Όταν ο τόπος σου βγάζει υπέροχα σύκα σε ποσότητα, τότε η κουζίνα προσαρμόζετε με βάση το προϊόν αυτό. Πατώντας λοιπόν επάνω στις νηστίσιμες φλογέρες με λουκούμι  θα φτιάξουμε υπέροχα τυλιχτά συκαλάκια με καρύδι και αμύγδαλο γεμιστά, λουσμένα με ζάχαρη άχνη ή ακόμη και σιροπιαστά, νηστίσιμα ,για το κέρασμα με τον καφέ σας, μαζί με ένα ποτήρι δροσερό νεράκι. Ότι πρέπει για το καλοκαιράκι ή για την νηστεία πριν το Πάσχα, ή και για το χειμώνα έτοιμα σε πιατελίτσες περιμένοντας τα Χριστούγεννα!!δοκιμάστε τα! Γίνονται πανεύκολα, και είναι πολύ νόστιμα.

Τα υλικά μας

1 πακ φύλλο κρούστας

3 πακ σύκα ξερά

150 gr Ζάχαρη κρυσταλιζέ

Ζάχαρη άχνη για πασπάλισμα

Καρύδια- αμύγδαλα για γέμιση

Κανέλα σε σκόνη για πασπάλισμα

Ηλιέλαιο

3 κ σ μέλι

Πίτα Αγ Φανουρίου

Ανήμερα του Αγ Φανουρίου(27/08) φτιάχνουμε την φανουρόπιτα. Η παράδοση μας λέει ότι της φανουρόπιτα την φτιάχνουμε για την μητέρα του Αγ Φανουρίου η οποία ήταν αμαρτωλή. Προσπάθησε να την βοηθήσει να σωθεί ,που όμως ο κακός της χαρακτήρας δεν τον άφησε.
Έτσι λοιπόν αφού πέθανε η μητέρα του παρακάλεσε τους χωρικούς να φτιάχνουν μια πίτα για την ψυχή της μάνας του για να συγχωρεθούν οι αμαρτίες της.
Έτσι λοιπόν νοικοκυρές μοιράζουν την πίτα στην γειτονιά και εύχονται «θεός συχωρέσ’ τη την μάνα του Αγ. Φανουρίου»
Όμως ο άγιος Φανούριος έχει καθιερωθεί να φανερώνει στους πιστούς χαμένα αντικείμενα και στις κοπέλες να φανερώνει ποιόν άντρα θα παντρευτούν.
Τα υλικά που χρησιμοποιούνται για να φτιαχτεί η πίτα πρέπει να είναι 7 ή 9 (ή και παραπάνω υλικά ανάλογα με τα μυρωδικά που θέλουμε να βάλουμε στην πίτα μας) τα οποία συμβολίζουν τα μυστήρια της εκκλησίας τις μέρες δημιουργίας αλλά και τα τάγματα των αγγέλων.
Όταν δε φτιάχνουμε την πίτα μας ,θυμιάζουμε και έχουμε αναμμένο το καντήλι ή ένα κερί.
Η συνταγούλα που σας παρουσιάζω κάτω είναι ακριβής για σίγουρη επιτυχία με γραμμάρια για να μην υπάρχουν τυχόν αποκλείσεις σε βάρος για δυσάρεστα αποτελέσματα. Η μυρωδιά της στο ψήσιμο θα σας «σπάσει την μύτη» που λέει ο λαός γιατί ανακατεύονται όλα τα αρώματα (πορτοκάλι κονιάκ μπαχαρικά κλπ) και βγάζουν ένα εξαιρετικό αποτέλεσμα.

Τα υλικά μας

235 γρ ηλιέλαιο
520 γρ αλεύρι γοχ
240 γρ ζάχαρη
50 γρ κονιάκ
100 γρ σταφίδα ξανθιά
100γρ καρύδι σπασμένο
200 γρ νερό
150 γρ φρέσκο χυμό πορτοκάλι
10γρ μπέικιν πάουντερ
10 γρ σόδα διπανθρακική(σκόνη)
3 γρ γαρύφαλλο σε σκόνη
6 γρ κανέλα τριμμένη

Στο σπίτι μου πάντα υπάρχουν καραμέλες…πάντα σε ένα βάζο έχω καραμελίτσες να με συντροφεύουν …σπίτι, στις μετακινήσεις μου, στα ταξίδια μου…παντού. Τις βάζω σε ένα μεταλλικό κουτάκι, και τις παίρνω μαζί μου. Γεύσεις μπορείτε να φτιάξετε ανάλογα με το τι σας αρέσει. Εδώ σας δίνω μια δική μου γευστική εκδοχή.

Τα υλικά μας

300 γρ ζάχαρη

170 γρ νερό

40 γρ λεμόνι (για βιταμίνη c και γεύση)

40 γρ πορτοκάλι (για βιταμίνη c και γεύση)

3 γρ κανέλα σκόνη (για τον λαιμό, με αντισηπτικές ιδιότητες και γεύση)

1/4  κ γ γαρύφαλλο σκόνη (για τον λαιμό, με αντισηπτικές ιδιότητες και γεύση)

40 γρ μέλι (για να μαλακώνει το λαιμό)

½ κγ τζίντζερ σε σκόνη (για το ανοσοποιητικό)

Λίγο άχνη για πασπάλισμα.

Η πορτοκαλόπιτα είναι ένα εκπληκτικά νόστιμο γλυκό που μας γεμίζει το στόμα με τη φρεσκάδα και το ζουμερό άρωμα των πορτοκαλιών. Αυτή η συνταγή που έχω να σας παρουσιάσω είναι τόσο εύκολη και γρήγορη που μπορούν να την προσπαθήσουν ακόμα και τα μικρά παιδιά!

Ό,τι χρειάζεστε είναι μερικά απλά υλικά που σίγουρα έχετε στην κουζίνα σας. Ένα φρέσκο πορτοκάλι, σπορέλαιο για την υγρή υφή, ζάχαρη για την γλυκύτητα, φύλλο κρούστας για την βάση, αυγά , μπέικιν πάουντερ, βανίλια για τη γευστική ποικιλία, και ένα κεσεδάκι γιαούρτι για την απαλή υφή.

Απολαύστε μια φρέσκια πορτοκαλόπιτα με την οικογένεια και τους φίλους σας, απολαμβάνοντας την απίστευτη γεύση και το ζουμερό άρωμα των πορτοκαλιών. Η ευκολία και η γρηγοράδα της συνταγής θα σας ενθουσιάσουν, καθώς δεν απαιτούνται ειδικές δεξιότητες ή εξοπλισμός.

Αφεθείτε στη γευστική απόλαυση της, και ανακαλύψτε πώς η φρεσκάδα των πορτοκαλιών συνδυάζεται με την τραγανή υφή της κρούστας, δημιουργώντας ένα απολαυστικό γευστικό συνδυασμό. Με την πρώτη μπουκιά, οι γεύσεις θα εκραγούν στον ουρανίσκο σας, ενώ το αρωματικό σιρόπι θα ενισχύσει ακόμα περισσότερο τη γεύση και θα δημιουργήσει μια υπέροχη εμπειρία για τις αισθήσεις σας.

Επιπλέον, η ευκολία της συνταγής σας επιτρέπει να απολαύσετε αυτήν την απολαυστική πορτοκαλόπιτα ανά πάσα στιγμή. Μπορείτε να την ετοιμάσετε για ένα γρήγορο γλυκό κατά τη διάρκεια της εβδομάδας ή να την προσφέρετε σε ειδικές περιπτώσεις και γιορτές, εντυπωσιάζοντας τους καλεσμένους σας με τις γευστικές σας ικανότητες.

Εχουν μια ιστορία που αναδεικνύει τη γεύση και την πολυπλοκότητα των φρούτων. Από τη Μεσόγειο μέχρι τη Μέση Ανατολή και πέρα, η πορτοκαλόπιτα έχει αγαπηθεί για τη γευστική της αξία και την απλότητα της παρασκευής της. Συμβολίζει τη φρεσκάδα, τη ζωντάνια και την ευεξία που προσφέρουν τα πορτοκάλια, το γνωστό φρούτο γεμάτο βιταμίνες και αντιοξειδωτικά συστατικά.

Με την πρώτη μπουκιά, ανακαλύπτετε μια γεύση που σας ταξιδεύει, και σας προκαλεί να εξερευνήσετε την πλούσια γευστική γκάμα των πορτοκαλιών. Από τη γλυκύτητα της προς την ελαφριά ξινάδα, η πορτοκαλόπιτα ενσαρκώνει την τέλεια ισορροπία γεύσεων.

Αυτή η συνταγή συνδυάζει την ευκολία της παρασκευής με την απόλαυση της γεύσης, δημιουργώντας μια εμπειρία που θα σας ενθουσιάσει. Ακολουθώντας απλά βήματα και χρησιμοποιώντας κοινά υλικά, μπορείτε να δημιουργήσετε ένα γλυκό που θα ικανοποιήσει τις γευστικές ανησυχίες και θα προσθέσει λάμψη σε κάθε γεύμα ή γευστική στιγμή.

Ποιος δεν θέλει ένα κομμάτι αφράτο γευστικό υπέροχο καραμελωμένο κομμάτι μπανόφι;; να λιώνει στο στόμα και ένας χείμαρρος από μπανάνα ,μπισκότο όρεο, καραμελωμένο ζαχαρούχο, και σαντιγί να σε πλημμυρίζει απόλαυση. Πολύ εύκολο, και άμα έχεις κάνει την προεργασία του ζαχαρούχου γίνετε μέσα σε λίγα λεπτά.

Για επιδόρπιο σε ένα τραπέζι, για γενέθλια ή γιορτή, για επέτειο, για Χριστούγεννα, για την ημέρα του αγ Βαλεντίνου …για για για … παντού πάει ένα μπανόφι!!!!!

Τα υλικά μας

φωτο

2 πακ όρεο (154 γρ το ένα)

2 κουτάκια ζαχαρούχο γάλα

3 μπανάνες γινομένες και σφιχτές

1 συσκ.κρέμα για σαντιγί

80 γρ βούτυρο

Το πλέον κορυφαίο, λατρεμένο κέικ, που θα το δούμε σε όλες τις γιορτές σε περίοπτη θέση. Χριστούγεννα, Πάσχα, γενέθλια, γιορτές, τραπέζια αλλά και σε κυριακάτικα μαζώματα, το πλέον απόλυτο αγαπημένο πλούσιο σε γεύση σοκολάτα, σε ισορροπία με την ντελικάτη γεύση της φράουλας που είμαι σίγουρη ότι θα σας μαγέψει!!!

Τα υλικά μας
1 κεσεδάκι φράουλες
400 γρ τυρί κρέμα
6 κ σ άχνη
250 γρ βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
630 γρ ζάχαρη κρυσταλιζέ
330 γρ αυγά
100 γρ κακάο
400 γρ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
40 γρ κονιάκ
110 γρ γάλα
Για επικάλυψη
150 γρ σοκολάτα υγείας
150 +2 κ σ γρ κρέμα γάλακτος

Εύκολο, πολύ γρήγορο, και απολαυστικό κέικ, που θα σας κερδίσει είμαι σίγουρη. Φτιάχνετε μάνι-μάνι, και το έχετε να το απολαύσετε με τον καφέ σας, για ένα κέρασμα, ή να το προσφέρετε μετά από ένα γεύμα. Ένα τέτοιο σοκολατένιο κέικ πάντα ταιριάζει σε κάθε στιγμή. Στολίστε το ανάλογα με την περίσταση (γιορτινό για Χριστούγεννα ,Πάσχα ή Αγ. Βαλεντίνου , μια επέτειο κλπ) . Ταιριάζει παντού ένα τέτοιο γλυκό!

Τα υλικά μας

250 γρ σπορέλαιο

250 γρ αυγά

250 γρ γιαούρτι 2%

250 γρ ζάχαρη

250 γρ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

25 γρ κακάο

100 γρ σιμιγδάλι ψιλό

70 γρ καρύδι σπασμένο

Γαρνίρισμα

50 γρ γάλα

110 γρ σοκολάτα υγείας

Καρύδια

Πανεύκολη κρέμα νηστίσιμη, γρήγορη,με πολύ λίγα υλικά. Σερβιρισμένη στις κούπες του ίδιου του πορτοκαλιού,ότι πρέπει για να το προσφέρετε στους καλεσμένους σας,και στα παιδιά που θα το χαρούν πάρα πολύ!!!

Τα υλικά μας

1 λίτρο φρεσκοστιμένο πορτοκάλι

4 κ σ μέλι grelia (την γλυκύτητα την αυξομειώνετε ανάλογα με το πόσο γλυκά είναι τα πορτοκάλια σας)

4 κ σ κορν φλάουρ

ξυσμα πορτοκάλι

1 κ γ λικέρ κανέλα - γαρύφαλλο

ινδοκάρυδο για στόλισμα ή ότι άλλο επιθυμείτε(ξηρούς καρπούς κλπ)

Υπέροχες θρεπτικές μπάρες με φυστικοβούτυρο που ξετρελαίνει τα παιδιά, ξηρούς καρπούς για ένα θρεπτικό διάλειμμα στο σχολείο ,για κολατσιό στο σπίτι, στη δουλειά στο γραφείο στο αυτοκίνητο, στο γυμναστήριο και όπου αλλού βάζει ο νους σας.

τα υλικα μας

300 γρ φυστικοβουτυρο
100 γρ βρόμη
80 γρ φουντούκι
80 γρ καρύδι
80 γρ αποξηραμένα σύκα
50 γρ φιστίκι
50 γρ κολοκυθόσπορος
30 γρ κρανμπερις
4 κ σ μέλι

Τα πιο εύκολα, τα πιο γρήγορα , τα πιο οικονομικά τα πιο αγαπημένα μπισκοτάκια μικρών αλλά και μεγάλων! Με τρία μόνο υλικά και με τις γεύσεις που εσείς επιλέγεται, φτιάχνετε πολλά πολλά μπισκοτάκια για τον καφέ για το σχολείο για το γραφείο για το τσιμπολόγημα στο αμάξι στην ταινία και όπου αλλού φανταστείτε. Στην κουζίνα γρήγορα μικροί αλλά και μεγάλοι για τα πιο εύκολα μπισκοτάκια

Τα υλικά μας

1 βούτυρο φρέσκο 250γρ

1 ζαχαρούχο γάλα

1 αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

Όταν τα φτιάχνω, οι μνήμες μου με γυρνάνε στα παιδικά μου χρόνια…όπου η μαμά μου έφτιαχνε τα περιβόητα σοκολατάκια (ειδικά σε μέρες νηστείας για να έχει πάντα να κερνάει..) και να τα βάζει ψηλά ψηλά στο τελευταίο ράφι από το σύνθετο του σαλονιού (ξέρετε εκείνο το τεράστιο ογκώδες έπιπλο…)..για να μην τα φτάσω να τα φάω…χαχα! σε μένα!!!που με το που γύρναγε το κεφάλι της άρπαζα την καρέκλα, και σαν κατσαρίδα σκαρφάλωνα να τα φτάσω να τα φάω! Και όλο με καταλάβαινε και μου φώναζε…άσε και ‘κανα για τους καλεσμένους!!!! Πάντα όταν σκέφτομαι το σαλόνι μας τότε… αυτόν τον περίφημο χώρο που ήταν απάτητος…πάντα πεντακάθαρο, και στρωμένο με σεμέν και καρεδάκια, για να περιμένει όποτε θα ερχόντουσαν για επίσκεψη κάποιος … και τα παραδοσιακά κλασικά σοκολατάκια στο τραπέζι για κέρασμα. Αναμνήσεις … Και να ...είμαστε τώρα εδώ, προσαρμόζοντας το κλασικό αυτό σοκολατάκι, στις δικές μου γεύσεις.

Τα υλικά μας

250 γρ σοκολάτα κουβερτούρα

130 γρ φιστίκι Αιγίνης, καρύδι, αμύγδαλο

Λίγο θρυμματισμένο φιστίκι Αιγίνης για να ρίξουμε από πάνω

Ποιος δεν αγαπάει την σοκολάτα, και πόσο μάλλον όταν πρόκειται για ένα γλυκό που θα έχει συνδυασμό μπανάνα????Εύκολο, γρήγορο, νόστιμο, ελαφρύ, αρωματικό γλυκάκι, που θα το τρώτε χωρίς τύψεις! Φτιάξτε το και προσφέρεται στους αγαπημένους σας!!!!!!!!!!!

Τα υλικά μας

120 γρ γιαούρτι 2%

100 γρ σπορέλαιο

200 γρ χυμός μπανάνας

100 γρ αυγά

170 γρ λιωμένη μπανάνα στο μπλέντερ(2 τμχ μπανάνες)

200 γρ καστανή ζάχαρη

220 γρ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

Μια πρέζα αλάτι

1 ½ κ σ ξύδι λευκό

25 γρ κακάο

Γαρνίρισμα

50 γρ γάλα

110 γρ σοκολάτα υγείας

1 μπανάνα

Σας αρέσει το σύκο? Προσωπικά το λατρεύω. Λατρεύω ότι γλυκό έχει μέσα σύκο. Γιαυτό λοιπόν σας έχω υπέροχο βελούδινο cheesecake με μαρμελάδα σύκου, και κομματάκια από γλυκό σύκο μέσα, που δένουν με το τυρί κρέμα και απογειώνουν την γεύση του.

Τα υλικά μας
250 γρ μπισκότα digestive
90 γρ βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
650 γρ τυρί κρέμα
4 αυγά
1 βανίλια
90 γρ ζάχαρη κρυσταλιζέ
8-10 τεμ γλυκό συκαλάκι
Μαρμελάδα σύκο
Λίγο αλεύρι

Το ρυζόγαλο είναι ένα κλασικό γλυκό που έχει μαγέψει γενιές και γενιές με την γευστική του απόλαυση και την κρεμώδη υφή του. Αυτή η απλή αλλά εξαιρετική συνταγή συνδυάζει τον αφράτο ρύζι, το γλυκό άρωμα κανελας, και το απαλό άγγιγμα της μαστιχας. Απολαύστε το σε κάθε γεύμα και επιτρέψτε του να σας ταξιδέψει σε γευστικές αναμνήσεις και να σας προσφέρει γλυκές στιγμές ηδονής. Ακολουθήστε αυτήν την απλή συνταγή και απολαύστε το ρυζόγαλο στην πιο αυθεντική του μορφή.

Τα υλικα μας

3\4 φλυτζάνι ρύζι γλασε

μισο κουταλακι αλατι

2 φλυτζάνια νερο

4 φλυτζάνια φρεσκο γαλα

½ κ γ μαστιχα κοπανισμενη

2 κ.σουπας κορν φλαουρ

½ φλ γαλα για να αραιωσουμε το κορν φλαουρ

½ φλ ζαχαρη

λίγη κανέλα για το σερβίρισμα

… και εμείς που έχουμε θέμα με την γλουτένη τι κάνουμε??? Ποιος είπε ότι δεν μπορούμε να απολαύσουμε ένα αρωματικό και αφράτο κουλουράκι μαζί με τον αγαπημένο μας καφέ; Μπορούμε και φυσικά θα το καταφέρουμε. Ενα υπέροχο κουλουράκι που μας επιτρέπει να απολαύσουμε τη συνήθεια μας χωρίς να ανησυχούμε για τις επιπτώσεις της γλουτένης. Ας πάμε λοιπόν να τα φτιάξουμε!

Τα υλικά μας

200 γρ φαρίνα χωρίς γλουτένη Αγίου Γεωργίου

500 γρ αλεύρι για όλες της χρήσεις Αγίου Γεωργίου

250 γρ βούτυρο γάλακτος

190 γρ ζάχαρη άχνη

50 γρ γάλα φρέσκο

18 γρ μπέικιν πάουντερ

1 βανίλια

Ξύσμα από 1 πορτοκάλι

1 αυγό

3 κ γ ξανθάνη (ξανθανικό κόμι)

2 κρόκους αυγών για επάλειψη

Ο κήπος του πατέρα μου είναι γεμάτος φράουλες. Πέρα από το γλυκό κουταλιού φράουλα και μαρμελάδα φράουλα, και λόγω της ημέρας που έχουμε γιορτή σήμερα, θα φτιάξω μια εύκολη, γρήγορη, και ελαφριά τούρτα φράουλα. Θα την γεμίσω μέσα έξω φράουλες μιας και έχουμε μπόλικες, και θα την κάνω όχι πολύ γλυκιά, αλλά τόσο όσο … για να έχει το υπέροχο αποτέλεσμα, και χωρίς τύψεις!!!!

Τα υλικά μας
Για το παντεσπάνι
175 γρ ζάχαρη κρυσταλιζέ
175 γρ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
175 γρ βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
175 γρ αυγό
1 βανίλια
1 πρέζα αλάτι.

Για την κρέμα
500 γρ κρέμα γάλακτος
250 γρ τυρί κρέμα
100 γρ ζάχαρη άχνη
4-5 φράουλες.

για γαρνίρισμα και γέμιση
φράουλες, (περίπου 2 συσκευασίες) και σοκολάτα
λίγο ελαφρύ σιρόπι και λικέρ φράουλας (προαιρετικό)

Ένα κλασικό παραδοσιακό επιδόρπιο με φύλλο κανταΐφι, τυρί, και μπόλικο φιστίκι Αιγίνης. Το τυρί που χρησιμοποιούνε είναι το peyniri*. Το τρώμε ζεστό, σκέτο ή με μια μπάλα παγωτό καϊμάκι από πάνω.

Τα υλικά μας

500 γρ φύλλο κανταΐφι

150 γρ βούτυρο αγελαδινό λιωμένο

400 γρ τυρι peyniri.

300 γρ ζάχαρη

200 γρ νερό

½ κ γ μαστίχα Χίου τριμμένη

½ λεμόνι

200 γρ φιστίκι Αιγίνης τριμμένο

Δεν γίνετε στο σπίτι μου να μην υπάρχουν αυτά τα τραγανά μυρωδάτα λαχταριστά μπισκοτάκια κανέλας, για την κάθε ώρα και στιγμή. Αγαπώ πολύ την κανέλα και το γαρύφαλλο , και πάντα υπάρχουν αυτές οι μυρωδιές στο σπίτι, από αιθέρια έλαια, μέχρι κεριά, κρέμες κλπ. Αν και τα μπισκότα κανέλας σε πολλούς θυμίζουν Χριστούγεννα, προσωπικά τα ξεχωρίζω επειδή εκείνες τις μέρες εμπλουτίζουμε και με άλλα μπαχαρικά όπως τζίντζερ, κάρδαμο κλπ. Εάν λοιπόν είσαι λάτρης της κανέλας, τότε βρήκες τα ιδανικά μπισκοτάκια σου!!! Εάν τα πασπαλίσεις και με καστανή ζάχαρη από πάνω, τότε θα θυμηθείς εκείνα τα αγαπημένα μπισκοτάκια που προσφέρουν στα καφέ ,ναι…εκείνα τα μικροσκοπικά που ποτέ δεν φτάνουν!!! Γιαυτό και εμείς θα τα φτιάξουμε χορταστικά, να τα ευχαριστηθούμε!!!

Τα υλικά μας

500 γρ αλεύρι γοχ κοσκινισμένο

2 αυγά (150 γρ)

125 γρ βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου

200 γρ ζάχαρη

2 κ γ μπέικιν πάουντερ

1 πρέζα αλάτι

1 ½ κ σ κανέλα

½ κγ γαρύφαλλο

Προαιρετικά κρυσταλιζέ καστανή ζάχαρη για πασπάλισμα.

Ένα από τα πολλά φαγητά-γλυκά που έμαθα στην Θεσσαλονίκη που ήμουν πολλά χρόνια, ήταν και η Βαρβάρα. Η Βαρβάρα λοιπόν είναι στάρι βρασμένο με ξηρούς καρπούς, μπαχαρικά, και χειμωνιάτικα φρούτα ενίοτε(συνήθως μήλα) που την φτιάχνουν παραμονή ή ανήμερα της Αγ. Βαρβάρας. Στην Αθήνα τα τότε χρόνια βέβαια δεν την είχαμε ξανά ακούσει. Οι μνήμη μου όμως φέρνει την μαμά μου που όποτε έφτιαχνε κόλλυβα , το ζουμί , μας έριχνε λίγο στάρι και ξηρούς καρπούς που έβαζε στα κόλλυβα και πάντα μας το έφτιαχνε αυτό «κολλυβόζουμο» μας το έλεγε.
Έθιμο λοιπόν που κρατάει, προσφέραν οι νοικοκυρές σε σπίτια (στην ουσία ανταλλαγή κάναν) ,για να έχουν την ευλογία της Αγ. Βαρβάρας και να προστατεύει τα παιδιά από τις αρρώστιες γιατί «βαρβαρώνει»το κρύο. Δίπλα σε μια πολύ καλή νοικοκυρά αλλά και μαγείρισσα, την πεθερα μου έμαθα λοιπόν την περίφημη Βαρβάρα! Περνώντας τα χρόνια αντικατέστησα πολλές φορές την ζάχαρη με άλλες γλυκαντικές ουσίες, όπως μέλι, πετιμέζι, και πρόσφατα πειραματίστηκα με συκόμελο, όπου βγαίνει πιο αρωματικό. Φέτος έβαλα λίγο συκόμελο και λίγη καστανή ζάχαρη. Η γλυκαντική ουσία είναι καθαρά θέμα γεύσης του καθενός. Εάν σας αρέσουν όχι πολύ γλυκά, μειώνετε την γλυκαντική ουσία.

Τα υλικά μας
350 γρ στάρι αποφλοιωμένο
3 κ σ αλεύρι καβουρδισμένο
50 γρ συκόμελο
50 γρ καστανή ζάχαρη
5-6 σύκα ξερά κομμένα
5-6 βερίκοκα αποξηραμένα
½ φλ αμύγδαλα αποφλοιωμένα και σπασμένα
1.2 φλ καρύδια σπασμένα
1 κ γ κανέλα σε σκόνη
Σπόρους από ένα ρόδι
½ φλ σταφίδες
3 κ σ σησάμι
Μια πρέζα αλάτι

Νηστίσιμες φλογέρες, εύκολες, γρήγορες και οικονομικές, για κέρασμα, για την λιγουρίτσα στο σπίτι. Τόσο νόστιμες αλλά και σε όλους αρεστές, μιας και είναι γεμιστές με λουκούμι και ξηρούς καρπούς!!Τίς σερβίρουμε με ένα ποτήρι κρύο νερό, δίπλα στον καφέ. Είναι καθαρά καλοκαιρινό γλυκάκι, και η συνταγούλα μοναστηριακή. Θα τις βρούμε συνήθως στην περίοδο νηστείας της Παναγίας. Σιροπιαστές ,αλλά και σκέτες με άχνη και κανελίτσα γίνονται ανάρπαστες!

Τα υλικά μας
1 πακέτο φύλλο κρούστας.
1 πακέτο λουκούμια σε μπουκίτσες διάφορες (500 γρ)
150 gr Ζάχαρη κρυσταλιζέ
Ζάχαρη άχνη
Καρύδια- αμύγδαλα.
Κανέλα
Ηλιέλαιο
2 κ σ Ανθόνερο

Μια πανεύκολη τούρτα που λατρεύουν όλοι. Τα παιδιά θα ξετρελαθούν και οι μεγάλοι θα κάνουν προσπάθεια να μην φάνε ακόμα ένα κομμάτι!! Και είναι τόσο εύκολη..που δεν χρειάζεται να είναι γιορτή για να την φτιάξεις! Ας κάνουμε λοιπόν γιορτή την κάθε μέρα απολαμβάνοντας αυτή την υπέροχη τούρτα μπουένο!

Τα υλικά μας

20 μπαστουνάκια μπουένο

300 γρ πραλίνα φουντουκιού

500 γρ σαντιγί

1 δόση παντεσπάνι με κακάο(κομμένο στην μέση)

Σιρόπι σοκολάτας

Σιρόπι κακάο (ΓΙΑ ΠΑΝΤΕΣΠΆΝΙ)

30 γρ κονιάκ

100γρ ζάχαρη

2 ποτήρια νερό

40 γρ κακάο

Γίνετε Χριστούγεννα χωρίς μελομακάρονα?Για πάμε λοιπόν να μυρίσει όλο το σπίτι τα πιο νόστιμα μελομακάρονα,γεμάτα αρώματα και με κρυμμένο ολόκληρο καρύδι στο κέντρο!!!

τα υλικα μας

1 κιλο αλεύρι για όλες τις χρήσεις
250 γρ σπορέλαιο ( για να γίνουν αφράτα)
250 γρ ελαιόλαδο(για τα αρώματα που έχει)
50 γρ κονιάκ
180 γρ πορτοκαλάδα
200 γρ ζάχαρη
1 κουταλάκι του γλυκού σόδα
2 -//- -//- γαρύφαλλο
2 -//- -//- κανέλλα
2 -//- -// μπέικιν πάουτερ
στην μύτη μοσχοκάρυδο
ξύσμα απο 2 πορτοκάλια
250γρ καρύδι (τα 50 γρ σπασμένο για το τέλος)
100 γρ φιστίκι Αιγίνης σπασμένο

Για το σιρόπι
500 γρ ζάχαρη
500 γρ νερό
500 γρ μέλι θυμαρίσιο
1 φλούδα απο ένα λεμόνι
1 ξυλάκι κανέλας
3-4 μοσχοκάρφια(γαρύφαλλο)

Μη την φοβάστε καθόλου!!! είναι πολύ εύκολη και πολύ γρήγορη!!
μπορείτε να την φτιάξετε και να διακοσμήσετε  τούρτες με όλη σας την φαντασία και το μεράκι!!! τα υλικά που θα χρειαστούμε είναι

1 κιλό άχνη
2 φακελάκια των 10 γρ ζελατίνη
1 κ γλ γλυκερίνη(πόσιμη απο το φαρμακείο)
μισή κούπα γλυκόζη
1/4 κούπας νερό
2 βανίλιες

Ετοιμαστείτε για μια γλυκιά και μαγευτική εμπειρία γεύσης με αυτη την συνταγή! Αυτή η συνταγή θα σας ταξιδέψει σε έναν κόσμο γεμάτο αρώματα και γεύσεις από την πρώτη δαγκωνιά. Το αποτέλεσμα είναι ένα γλυκό αριστούργημα που θα δημιουργήσει μια μοναδική ατμόσφαιρα και θα σας καθηλώσει σε μια γιορτινή ευφορία.Κορμός για το γιορτινό μας τραπέζι!Εντυπωσιακός λαμπερός, γεμάτος μέσα έξω σοκολάτα με σοκολατένιο παντεσπάνι και ξηρούς καρπούς!!απλά …υπέροχος!!!!

Τα υλικά μας

Μια δόση παντεσπάνι σοκολάτας

Για την γέμιση

Μους πατ-α-πομπ

100 γρ κρόκους

100 γρ ζάχαρη

40 ml νερό

500 γρ σαντιγί

350 γρ κουβερτούρα λιωμένη

Στον κάδο του μίξερ αφρατεύουμε τους κρόκους μέχρι να αρχίσουν να ασπρίζουν. Βάζουμε την ζάχαρη και το νερό σε ένα κατσαρολάκι, και το αφήνουμε να βράσει μέχρι να πάρει ένα πολύ ελαφρύ χρώμα.

Βάζουμε την καραμέλα στο μίξερ πολύ πολύ σιγά(μην ψηθούν τα αυγά),και ανακατεύουμε ταυτόχρονα. Ενσωματώνουμε την σαντιγί με την σπάτουλα για να μην χάσει τον αέρα της και προσθέτουμε την κουβερτούρα ανακατεύοντας απαλά.

Για το τέλος

Κρέμα ανγκλέζ με σοκολάτα

200 γρ γάλα

200 γρ κρέμα γάλακτος

½ κ γ εκχύλισμα βανίλιας ή 1 βανιλίνη

4 κρόκους

1 κουβερτούρα σοκολάτα

125 γρ ζάχαρη

? κ σ αλάτι