Ένα πιάτο πολυσυζητημένο … την καρμπονάρα ξεκίνησε από την βόρειο Ιταλία, όπου οι φτωχοί χωρικοί φτιάχνανε την μακαρονάδα με τα απλά υλικά και προ παντός οικονομικά υλικά που είχαν. Ζυμαρικά, αυγά , αλλαντικό, και τυρί που είχαν σε αφθονία. Οικονομικό κρέας που χρησιμοποιούσαν ( και όχι μπέικον που συνηθίζουμε εδώ πέρα) είναι η πανσέτα που την παίρνουμε από την κοιλιά του χοιρινού( το ίδιο το κομμάτι που κάνουμε μπέικον ,αλλά δεν είναι καπνιστό) και φυσικά το γουαντσιάλε που είναι τα μάγουλα του χοιρινού το ίδιο λιπαρά με την πανσέτα ,και επίσης παστό. Όμως επειδή πρέπει να ψάξουμε μαγαζιά που να μας προμηθεύσουν γουαντσιάλε, θα προσαρμοστούμε να φτιάξουμε την καρμπονάρα μας με τα εύκολα υλικά που μπορούμε να βρούμε στην αγορά όπως καπνιστό χοιρινό, μπέικον κλπ. Θα την φτιάξουμε μέσα σε 10 λεπτά, και θα την απολαύσουμε !!!

Τα υλικά μας
500 γρ σπαγγέτι ή Λιγκουίνι ή ταλιατέλες
1 κ σ βούτυρο αγελαδινό
200γρ χοιρινό καπνιστό ή μπέικον ή πανσέτα (εάν δεν βρούμε γκουαντσιάλε) κομμένα ζουλιέν (λεπτά στενόμακρα μπαστουνάκια)
100 γρ παρμεζάνα
100 γρ πεκορίνο
5 κρόκους αυγών
Αλάτι, φρεσκοκομμένο πιπέρι.

Αν είστε λάτρεις της θαλασσινής γεύσης και αναζητάτε ένα γεύμα που συνδυάζει την απλότητα με την πολυτέλεια, η γαριδομακαρονάδα είναι η ιδανική συνταγή για εσάς. Φανταστείτε τρυφερές, ζουμερές γαρίδες που αγκαλιάζουν αρμονικά τα altede ζυμαρικά σας, ενώ μια λεπτή σάλτσα ντομάτας αναδεικνύει την φρεσκάδα της θάλασσας. Κάθε μπουκιά είναι ένα ταξίδι στην θάλασσα, όπου η απλότητα των υλικών συναντά την εκλεπτυσμένη γεύση σε μια πιατέλα που προσκαλεί τον ουρανίσκο σας σε ένα αξέχαστο γαστρονομικό χορό.

Τα υλικά μας

8-10 γαρίδες μέτριες ή μεγάλες
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 σκ σκόρδο
1 σφηνάκι ούζο
400 γρ ντομάτες φρέσκιες τριμμένες χωρίς την φλοίδα και τα σπόρια
2 κ γ ψιλοκομμένος βασιλικός
500 γρ ζυμαρικά της αρεσκείας σας
Αλάτι-πιπέρι-μπούκοβο-ζάχαρη

Απολαύστε ένα πεντανόστιμο πιάτο που δεν θα αφήσει ούτε ένα ψίχουλο πίσω. Αυτή η συνταγή για λαζάνια με κοτόπουλο και μπεσαμέλ είναι αγαπημένη τόσο από μικρούς όσο και από μεγάλους. Είναι ιδανική για ένα κυριακάτικο γεύμα ή για να σερβιριστεί σε ένα μπουφέ ή ένα τραπέζι, αφού απλά... όλοι θα ευχαριστηθούν αυτήν την υπέροχη γεύση!
Αυτή η συνταγή συνδυάζει τον αφράτο κοτόπουλο, τα λαχανικά και την πλούσια μπεσαμέλ σάλτσα, που δημιουργεί έναν απολαυστικό συνδυασμό γεύσεων και υφής. Τα στρώματα από λαζάνια με το μείγμα ψήνονται στο φούρνο, και δημιουργούν ένα πλούσιο και κρεμώδες πιάτο που θα καλύψει τις γαστρικές επιθυμίες όλων.

τα υλικα μας

15 φύλλα λαζάνια
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
3 στήθη κοτόπουλο βρασμένα και μαδημένα
10 μανιτάρια κομμένα καρεδάκι
140 γρ καλαμπόκι
1 πιπεριά πράσινη ψιλοκομμένη καρεδάκι
1 πιπεριά κόκκινη ψιλοκομμένη καρεδάκι
400 γρ μιξ τυριών
2 ασπράδια αυγών
1 κ σ βούτυρο
½ φλ κρασί
Αλάτι-πιπέρι
½ λ γάλα

Για την μπεσαμέλ
200 γρ βούτυρο
200 γρ αλεύρι γοχ
1 ½ λίτρο γάλα
2 κρόκους αυγών
100 γρ γραβιέρα τριμμένη
? κ γ μοσχοκάρυδο
Αλάτι-πιπέρι

Ανακαλύψτε μια εξαιρετική γαστρονομική εμπειρία με τη συνταγή του "Αλφρέντο με κοτόπουλο και μακαρόνια". Αυτό το πιάτο προσφέρει μια αίσθηση βελούδου στο στόμα και μια απόλαυση για μικρούς και μεγάλους.
Ο συνδυασμός του κοτόπουλου και των ζυμαρικών κοραλλάκι δημιουργεί μια υπέροχη γεύση που θα σας ενθουσιάσει. Η κρεμώδης σάλτσα με κρέμα γάλακτος, γάλα και παρμεζάνα ή πεκορίνο προσδίδει μια απαλή υφή και πλούσιο αρωματικό προφίλ. Το σκόρδο προσθέτει έναν ελαφρύ και αρωματικό τόνο, ενώ το βούτυρο πλαισιώνει τη συνταγή με μια ευχάριστη γεύση.
Με αυτήν τη συνταγή, θα απολαύσετε ένα πιάτο που ενώνει την απλότητα και την ποιότητα των υλικών για μια απόλυτη γαστρονομική εμπειρία.

Τα υλικά μας
3 στήθη κοτόπουλο κομμένα σε πλάγιες φέτες
500 γρ ζυμαρικά κοραλλάκι ή ζυμαρικά της αρεσκείας μας
350 γρ κρέμα γάλακτος
350 γρ γάλα
3 σκ σκόρδο ψιλοκομμένο
150 γρ παρμεζάνα ή πεκορίνο
1 κ σ βούτυρο
Ελαιόλαδο
Αλάτι-πιπέρι

Ένα πιλάφι που συνδυάζει την εκλεπτυσμένη γεύση απο τα συκωτάκια πουλερικων με τον πλούτο των μπαχαρικών και των αρωματικών υλικών, δημιουργώντας ένα πιάτο που θα σας εντυπωσιάσει. Αυτό το πιλάφι είναι ιδανικό για εορταστικά γεύματα και γιορτινά τραπέζια, καθώς προσφέρει μια ανεπανάληπτη γαστρονομική εμπειρία.

Οι συκωτάκια πουλερικών είναι το κύριο συστατικό αυτής της συνταγής, προσφέροντας μια ιδιαίτερη και εκλεπτυσμένη γεύση. Το πιλάφι που τα συνοδεύει είναι φτιαγμένο με άγριο ρύζι Αμερικής και εμπλουτισμένο με την αρωματική νότα του μπαχαριού. Τα σύκα και τα κάστανα προσθέτουν μια ελαφριά γλυκύτητα και υφή στο πιάτο, ενώ ο κουκουναρόσπορος προσδίδει μια χαρακτηριστική και ιδιαίτερη του αίσθηση

Τα υλικά μας

500 γρ συκωτάκια πουλερικών

1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο

200 γρ ρύζι άγριο Αμερικής

400 γρ ζωμός κοτόπουλου

4-5 σύκα ξερά ψιλοκομμένα

3-4 κάστανα βρασμένα ψιλοκομμένα

50 γρ κουκουναρόσπορος

3-4 κόκκους μπαχάρι

2 κ σ βούτυρο

½ κρασοπότηρο λευκό κρασί

Λίγο ελαιόλαδο

Αλάτι-φρεσκοκομμένο πιπέρι

Μαϊντανός για σερβίρισμα

Σε ένα ταξίδι που είχα κάνει μου δώσανε μια σακουλίτσα Φλομάρια Λήμνου. Τα φλομάρια είναι μικρά χυλοπιτάκια που τα φτιάχνουν στην Λήμνο, πολύ νόστιμα. Έτσι λοιπόν θα φτιάξω ένα πιάτο βγαλμένο από την Ελλάδα μας , με καπνιστό χοιρινό από την Κρήτη, τυρί Μετσοβίτικο ,και αγελαδινό γιαούρτι στο πήλινο. Θυμάρι από τον μπαμπά Ευβοιώτικο καθώς και η λιαστή ντοματούλα. Απλά….θεϊκό!!!

Τα υλικά μας
500 γρ φλομάρια Λήμνου
350 γρ χοιρινό καπνιστό κομμένο σε κομμάτια
1 πήλινο κεσεδάκι γιαούρτι
10 τεμ λιαστή ντομάτα ψιλοκομμένη
100 γρ τυρί Μετσόβου καπνιστό τριμμένο στον τρίφτη
1 μανιτάρι πόρτο μπέλο κομμένο
3-4 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
1 σκ σκόρδο ψιλοκομμένη
Ζωμός λαχανικών
½ κρασοπότηρο λευκό κρασί
Αλάτι –πιπέρι-θυμάρι

Αυτή η συνταγή ζυμαρικών με σπανάκι, κολοκυθάκι, μπρόκολο και μίξη τυριών είναι ένα πανεύκολο και νόστιμο πιάτο για να απολαύσετε με την οικογένειά σας. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ριγκατόνι ή οποιαδήποτε άλλα ζυμαρικά σας αρέσουν περισσότερο. Η συνταγή περιλαμβάνει μια μίξη νόστιμων λαχανικών, φρέσκο σκορδακι και μια πλούσια μίξη τυριών που δίνει μια κρεμώδη υφή και γεμάτη γεύση.

Τα υλικά μας

500 γρ ριγκατόνι,ή ζυμαρικά της αρεσκείας σας

300 γρ σπανάκι φύλλα χοντροκομμένα

1 κολοκυθάκι κομμένο κατά μήκος και έπειτα φέτες 1 εκ.

1 μικρό μπρόκολο σε μικρές φουντίτσες

3 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένο

400 γρ μιξ τυριών (και φέτα τυρί)

200 γρ κρέμα γάλακτος

2 αυγά

? ματ άνηθος

4 κρεμμυδάκια φρέσκα

Αλάτι –πιπέρι

Παρουσιάζουμε ένα εκπληκτικό ριζότο με θαλασσινά, ένα πιάτο που μυρίζει θάλασσα, θυμίζει καλοκαίρι και μας γεμίζει αγάπη! Πώς είναι δυνατόν, λοιπόν, όταν αυτή η λαχταριστή συνταγή βρίσκεται στο τραπέζι μας, να μην την λατρέψουμε και να μην αφήσουμε ούτε μπουκιά στο πιάτο; Ετοιμαστείτε για μια γαστρονομική εμπειρία που συνδυάζει τους θησαυρούς της θάλασσας με την πλούσια γεύση του. Απολαύσετε μια συμφωνία γεύσεων που θα σας αφήσει να ζητάτε κι άλλο, εξασφαλίζοντας ότι κανένας κόκκος ρυζιού δεν θα μείνει ανεκμετάλλευτος στο πιάτο σας!

Τα υλικά μας

½ κιλό θαλασσινά καθαρισμένα προσεκτικά και πολύ καλά πλυμένα

2 φλ ρύζι για ριζότο

5 φλ ζωμός γαρίδας

½ κιλό γαρίδες καθαρισμένες

2-3 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα

1 κλαράκι σέλινο ψιλοκομμένο

2 σκ σκόρδο ψιλοκομμένες

½ συσκ ντομάτα κονκασέ

½ κρασοπότηρο λευκό κρασί

Λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο

Ελαιόλαδο

Αλάτι-πιπέρι

Για τον ζωμό της γαρίδας(bisque)

Τα κεφάλια από τις γαρίδες

1 κρεμμύδι

1 καρότο

½ πράσο

1 κλαδάκι σέλινο

1 κ σ πελτέ

Κόκκους πιπέρι

ελαιόλαδο

200γρ λευκό κρασί

Σπαράγγια!!! Υπέροχα, ντελικάτα μοναδικά που όπου προστεθούν αφήνουν την μοναδική τους γεύση! Αυτή την γεύση σε συνδυασμό με τα μανιτάρια μετατρέπουν ένα απλό ριζότο σε ένα πιάτο που ,μπορεί να σταθεί και σε γκουρμέ δείπνο.

Τα υλικά μας

200 γρ ρύζι Καρολίνα

100γρ κρ. γάλακτος

100 γρ παρμεζάνα τριμμένη

1 ματσάκι σπαράγγια

½ ποτ κρασιού λευκό κρασί

2 κ σ βούτυρο ή ελαιόλαδο

1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο

1 σκ σκόρδο ψιλοκομμένο

3-4 μανιτάρια μορχέλες, βασιλομανίταρα, αγκάρικους κλπ

Αλάτι

Φρεσκοκομμένο πιπέρι

Παρουσιάζουμε ένα υπέροχο ριζότο με μανιτάρια, ένα πιάτο που είναι ελαφρύ, αρωματικό και πάντα επίκαιρο. Η γεύση και τα αρωματα του μας αγγίζει την ψυχή. Αυτό το ριζότο είναι εύκολο στην προετοιμασία και μπορεί να απολαυστεί από όλους - τόσο από τους φίλους της χορτοφαγίας όσο και από τους vegan φίλους. Έτσι, είναι η ιδανική επιλογή για μια διασκεδαστική συνάντηση ή ένα χαλαρό γεύμα με αγαπημένα πρόσωπα. Ανακαλύψτε την μαγεία αυτού του πιάτου και απολαύστε κάθε μπουκιά!

Τα υλικά μας 

300 γρ μανιτάρια agaricusκομμενα σε φέτες

30 γρ πορτσινι +20 γρ μορχελες +20 γρ χρυσή τρομπέτα+20 βασιλομανίταρα(porcini)

μουσκεμένα σε 100 γρ νερό

1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο

1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο

2 κ σ βούτυρο

100 γρ λευκό κρασί

100γρ παρμεζάνα τριμμένη

400γρ arborioή καρολίνα ή carnarolli

1,5lζωμός λαχανικών

αλάτι-πιπέρι-ελαιόλαδο

Κλασικό, νόστιμο, αγαπημένο, παραδοσιακό πιάτο, που το συναντούμε σε νηστείες περισσότερο, ή την Καθαρά Δευτέρα. Με συνοδεία από ένα ποτηράκι καλό κρασί μετατρέπετε από ένα απλό πιάτο ,σε ένα μερακλήδικο φαγητό .

Τα υλικά μας
1 χταπόδι γύρω στο κιλό
2 κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμένα
½ ντοματάκι κονκασέ
½ κ κοφτό μακαρονάκι
? ματ μαϊντανός ψιλοκομμένος
½ κ γ πελτέ
? κ γ κανέλα
4-5 κόκκους μπαχάρι
2 φύλλα δάφνης
½ φλ λευκό κρασί
½ φλ ελαιόλαδο
Αλάτι-πιπέρι

Ξεκινήστε έναν εύκολο ταξίδι γεύσεων και αρωμάτων από την Ελλάδα με αυτήν την απλη παραδοσιακή συνταγή μακαρονιών. Στην καρδιά της βρίσκεται μια σάλτσα φτιαγμένη από ντομάτες και μια πινελιά του εξαιρετικού νοστιμότατου λουκάνικου Λευκάδας. Πώς θα μπορούσε να μην γίνει αγαπημένη μακαρονάδα μας;;;

Τα υλικά μας
2 κομμάτια λουκάνικο Λευκάδας
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
½ κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη
½ πράσινη πιπεριά ψιλοκομμένη
½ κίτρινη πιπεριά ψιλοκομμένη
2 σκ σκόρδο ψιλοκομμένο
1 κ σ ελιές σε φέτες
1 κ σ πελτέ ντομάτας
1 ντομάτα κονκασέ
1 πακ. Μακαρόνια της αρεσκείας μας
½ φλ κρασί λευκό
Θυμάρι-ρίγανη-αλάτι-πιπέρι
Ελαιόλαδο
Τριμμένη φέτα για σερβίρισμα. (προαιρετικό)

Ανακαλύψτε μια εκπληκτική μακαρονάδα που ψήνεται στο φούρνο, γεμάτη υπέροχες γεύσεις από τον κήπο. Είναι πολύχρωμη, νόστιμη και ιδανική για να την απολαμβάνετε με ένα ποτήρι κρασί και καλή παρέα.
Τα υλικά περιλαμβάνουν μακαρόνια ολικής άλεσης, λουκάνικα, μελιτζάνα, καρότα, πιπεριά κόκκινη και πράσινη, μανιτάρια, κολοκυθάκια, φέτα, αλάτι, πιπέρι, ελαιόλαδο και ζωμό . Μαζί με την αρωματική ρίγανη και το σκόρδο, δημιουργούν μια αρμονική γεύση. Όπως καταλαβαίνετε είναι απλά υλικά, με τα λαχανικά που έχει το ψυγείο μας. Και αν μας λείπει κάποιο λαχανικό δεν χάλασε και ο κόσμος!!!Μπορείτε ακόμα να προσθέσετε και εσείς λαχανικά που θέλετε ή και ακόμα να τα αντικαταστείσετε!
Απολαύστε την πλούσια γεύση, τα χρώματα που τονίζουν το πιάτο και την υπέροχη πινελιά της φέτας. Απλά βάλτε όλα τα υλικά μαζί, ψήστε στο φούρνο, και απολαύστε μια νόστιμη γεύση που συνοδεύεται τέλεια από ένα ποτήρι κρασί και καλή παρέα.

Τα υλικά μας
1 πακ μακαρόνια ολικής άλεσης
2 λουκάνικα με πράσο κομμένα σε πλάγιες φέτες
1 μελιτζάνα κομμένη πένες
2 καρότα κομμένα σε φέτες
1 πιπεριά κόκκινη κομμένη σε λεπτές φέτες
1 πιπεριά πράσινη κομμένη σε λεπτές φέτες
1-2 μανιτάρια πόρτο μπέλο κομμένα σε καρέ
2 κολοκυθάκια κομμένα σε πένες
1 κρεμμύδι ξερό μεγάλο κομμένο σε φέτες
1-2 ντομάτες κομμένες καρέ
4 σκ σκόρδο κομμένες σε φέτες
100 γρ φέτα τριμμένη
Αλάτι –πιπέρι
Ελαιόλαδο
Ζωμός χορταρικών ή κοτόπουλο
Λίγη ρίγανη

Ανακαλύψτε μια ανανεωμένη προσέγγιση στη γεύση με τη "Χωριάτικη Τούρτα Ζυμαρικών", μία συνταγή που εκπλήσσει με την απλότητά της και εξαίσια γευστική αρμονία. Είναι μια από αυτές τις συνταγές που αγκαλιάζουν τη φύση της ελληνικής κουζίνας, με ελάχιστα υλικά να συνθέτουν μια εύγευστη επιλογή που θα σας συναρπάσει.
Με τον συνδυασμό ντοματών, πιπεριάς, πράσου και φέτας, αυτή η τούρτα ζυμαρικών αναδεικνύει τη φρεσκάδα των υλικών και την απλότητα της γεύσης τους. Οι πένες μακαρόνια προσδίδουν μια ανάλαφρη, απολαυστική υφή που ταίριαξε άψογα με τον έξυπνο συνδυασμό γεύσεων.
Η συνταγή αυτή δεν είναι μόνο γευστικά ικανοποιητική, αλλά και διατροφικά φρόνιμη, με λίγες θερμίδες και υγιεινά υλικά που συνδυάζονται με αρμονία. Το ελαιόλαδο υπογραμμίζει τις φυσικές γεύσεις, ενώ η παρουσία των ελιών φιλετάκια δημιουργεί μια ευχάριστη πινελιά που θυμίζει την ελληνική καλοκαιρινή γαστρονομία.
Είτε το απολαμβάνετε ζεστό εκ του φούρνου, είτε το προτιμάτε ως δροσερή επιλογή, η Χωριάτικη Τούρτα Ζυμαρικών αναδεικνύει την απλή πολυπλοκότητα της ελληνικής κουζίνας, προσφέροντας μια πείρα γεύσης που θα σας αφήσει ικανοποιημένους και ανανεωμένους.

Τα υλικά μας
6-8 ντομάτες σφικτές
½ κ μακαρόνια πένες
1 πιπεριά ψιλοκομμένη
1 πράσο ψιλοκομμένο
200 γρ φέτα
2 κ σ φιλέτο ελιάς
1 αυγό
Αλάτι-πιπέρι-ρίγανη
Λίγο ελαιόλαδο

Εισάγοντας τον πολύχρωμο κόσμο της θάλασσας στο πιάτο σας, σας παρουσιάζουμε μια εξαιρετική συνταγή για κριθαράκι θαλασσινών. Αυτή η απλή και βασική συνταγή αποκαλύπτει τη γνήσια γεύση των θαλασσινών, χωρίς την παρουσία της ντομάτας που μπορεί να ενοχλεί μερικούς.

Με φρέσκα θαλασσινά και αρωματικά υλικά, αυτή η συνταγή σας ταξιδεύει στις αλμυρές αναμνήσεις των παραθαλάσσιων ταξιδιών. Το κριθαράκι θαλασσινών σας προσφέρει μια πλούσια γεύση και μια ξεχωριστή υφή που σίγουρα θα σας ενθουσιάσει.

Τα υλικά μας

250 γρ ανάμικτα θαλασσινά (γαριδες,καλαμαρακια ροδελες κλπ)

10 τμχ μύδια

250 γρ κριθαράκι

1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο

2 σκ σκόρδο

½ φλ λευκό κρασί

μπισκ ή ζωμος λαχανικών

Ελαιόλαδο

Αλάτι, πιπέρι, μπαχάρι, φύλλα δάφνης.

Ένα πολύ ιδιαίτερο πιάτο που τα αρώματα και η γεύση του θα σας ενθουσιάσουν και είμαι σίγουρη ότι θα γίνει ένα απο τα αγαπημένα σας!

Το πιάτο μπορεί άνετα να μην συμπεριληφθεί το χοιρινό γιατί ισοροπεί με τα μανιτάρια και τα υπόλοιπα λαχανικά.

Πάμε να δούμε τα υλικά μας

1 κολοκύθα γύρω στο κιλό(την αδειάζουμε και την κόβουμε σε μικρά κυβάκια)

1 πράσο(κομμένο σε πλάγιες λεπτές φέτες)

2 πορτοκάλια(παίρνουμε τα φιλέτα τους και τα κόβουμε σε κύβους)

1 συσκ μανιτάρια αγκαρίκους(κομμένα στα 4 )

μισό φακελάκι ρύζι αρμπόριο

250 γρ χοιρινό καπνιστό(κομμένο καρεδάκι)

λίγο βούτυρο

λίγο ελαιόλαδο

1 κρασοπότηρο λευκό κρασί (κατα προτίμηση με τόνους εσπεριδοειδών)

1 λίτρο περίπου ζωμός λαχανικών

αλάτι πιπέρι

λίγο άνηθο

λίγη μυζήθρα

Λευκό μακρύκοκο ρύζι, αρκετά διαδεδομένο,για όλες τις χρήσεις. Αρωματικό ,νοστιμότατο ,ντελικάτο που συνοδεύει υπέροχα τα απλά αλλά και τα πιο ιδιαίτερα πιάτα μας.

Τα υλικά μας

1 κούπα ρύζι μπασμάτι

2 κούπες νερό

1 κ σ βούτυρο αγελαδινό(ή ελαιόλαδο ή μαργαρίνη)

1 φλούδα λεμόνι

1 φύλλο δάφνης

αλάτι-πιπέρι

Απολαύστε μια ελκυστική ευκολία με τη συνταγή μας! Αυτή η γρήγορη και νόστιμη συνταγή είναι ιδανική για να συνοδεύσετε κρέατα και πουλερικά, και μπορεί επίσης να προσφέρει μια πιο προσεγμένη επιλογή για ένα γιορτινό τραπέζι. Με το ελαφρύ της χαρακτήρα και τα υγιεινά συστατικά της, μπορεί να απολαμβάνεται από όλες τις διαιτητικές ανάγκες και ειδικές διαιτητικές ομάδες.

Τα υλικά που θα χρειαστούμε είναι:

2 κούπες ρύζι μακρύκοκο

4 κούπες νερό ή ζωμό χορταρικών

1 κοκκινη πιπεριά ψιλοκομμενη

1 πρασινη πιπεριά   ψιλοκομμενη

1 καρότο ψιλοκομμενο

μισό ματσάκι φρ. Κρεμμυδάκι ψιλοκομμένα

5-6 σύκα ξερά κομμένα σε λεπτές φέτες

5-6 φύλλα φασκόμηλου (ξερά) ή 2-3 χλωρά

αλάτι -πιπέρι -ελαιόλαδο

‘Έχω δωράκι από τον Λάκη!!! Είχα πάει στο εκπληκτικό μανάβικό του να ψωνίσω. Βάζω τα λαχανικά μου στις χάρτινες σακουλίτσες..(αγαπάμε την φύση, δεν χρησιμοποιούμε νάιλον σακούλες) και φεύγοντας μου δίνει τα υπέροχα, ολόφρεσκα, βιολογικά του σπαράγγια!! Έχω καθυστερήσει έτσι και αλλιώς να πάω σπίτι λόγω υποχρεώσεων και δουλειάς, οπότε θα κάνω στα γρήγορα ένα ριζότο σπέσιαλ!

Τα υλικά μας

500 γρ σπαράγγια καθαρισμένα.

250 γρ ρύζι

1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

2 σκ σκόρδο ψιλοκομμένο

80 γρ κρασί λευκό

800 γρ περίπου ζωμός λαχανικών

Ξύσμα από ένα βιολογικό λεμόνι

Αλάτι-πιπέρι

Προαιρετικά τυρί τριμμένο

Ανακαλύψτε την πλούσια και νόστιμη γεύση του ριζότο με λαχανικά και σόγια, ένα υπέροχο και ελαφρύ γεύμα που θα σας ενθουσιάσει! Αυτή η συνταγή συνδυάζει φρέσκα λαχανικά με πλούσια πρωτεΐνη σόγιας, δημιουργώντας ένα γευστικό και θρεπτικό πιάτο που θα ικανοποιήσει και τους πιο απαιτητικούς ουρανίσκους.

Το ριζότο με λαχανικά και σόγια είναι ιδανικό για όσους αναζητούν ένα ελαφρύ γεύμα που παρέχει όλα τα θρεπτικά συστατικά που χρειάζεται το σώμα μας. Το ρύζι παρέχει φυτικές ίνες και ενέργεια, ενώ τα λαχανικά προσφέρουν βιταμίνες, μέταλλα και αντιοξειδωτικά που ενισχύουν την υγεία μας. Η σόγια είναι πλούσια σε πρωτεΐνη και έχει αναγνωριστεί για τα οφέλη της για την υγεία της καρδιάς και την υποστήριξη του ανοσοποιητικού συστήματος.

Η συνταγή αυτή προσφέρει ένα μοναδικό συνδυασμό γεύσεων και υφής. Τα λαχανικά προσθέτουν φρεσκάδα και χρώμα στο πιάτο, ενώ η σόγια και το ρυζι προσδίδει μια κρεμώδη και πλούσια υφή. Οι γεύσεις αναμειγνύονται αρμονικά, δημιουργώντας ένα ευωδιαστό και ελκυστικό πιάτο.

Τα υλικά μας

2 φλ σόγια σε κομμάτια(κεμπάπ)

2 φλ ρύζι (αρμπόριο ή καρολίνα κλπ)

1 πρ πιπεριά ψιλοκομμένη

1 κοκ πιπεριά ψιλοκομμένη

1 πράσο κομμένο σε λεπτές φέτες

1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο

1 ντομάτα περασμένη στον τρίφτη

1 σκ σκόρδο ψιλοκομμένο+ 1 ακόμα

4 φλ ζωμός λαχανικών ή νερό + 2 φλ

1-2 μανιτάρια κομμένα

1 καρότο κομμένο σε λεπτές φέτες

3-4 κρεμμυδάκια φρέσκα

½ κρασοπότηρο λευκό κρασί + ½ ακόμα

Λίγος άνηθος ψιλοκομμένος

Αλάτι πιπέρι

Ελαιόλαδο

Ένα υπέροχο πιάτο , ελαφρύ ,υγιεινό ,νηστίσιμο, μιας και δεν έχει ζωικό συστατικό μέσα. Πολύ εύκολο, με την απλότητα των λίγων υλικών, που δεν βαραίνει με μπαχαρικά πολλά , και δεν σκεπάζει την ντελικάτη γεύση της γαρίδας. Όλη η γεύση κρύβετε στην βάση…τον ζωμό γαρίδας (μπισκ) (ταγκ) που θα χρησιμοποιήσουμε. Σκέφτεστε λοιπόν τίποτα καλύτερο???

Τα υλικά μας

500 γρ γαρίδες καθαρισμένες

900 γρ ζωμό από γαρίδες (μπισκ)(ΤΑΓΚ)

300 γρ ρύζι για ριζότο

1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο

½ φλ κρασί λευκό

2 κ σ ελαιόλαδο

2 κ σ ψιλοκομμένο άνηθο

2 ίνες κρόκος Κοζάνης

Αλάτι-πιπέρι

Ένα νηστίσιμο παραδοσιακό πιάτο, θρεπτικό, υγιεινό, με υψηλή διατροφική αξία. Πολύ νόστιμο, όπου μπορείτε να το φτιάξετε με ντοματούλα περισσότερη από ότι σας προτείνω (προσωπικά μου αρέσουν ελαφρές γεύσεις) ή με λεμονάκι! Όπως και να το κάνετε είμαι σίγουρη ότι θα αρέσει σε σας και στην οικογένεια σας

Τα υλικά μας

300 γρ ρεβίθια

2 κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμένα

200 γρ ρύζι κίτρινο

½ πιπεριά πράσινη ψιλοκομμένη

2 σκ σκόρδο

½ κοτσανάκι από σέλερι ψιλοκομμένο

Ζωμός λαχανικών ζεστός

1 κ σ πελτέ

½ ντομάτα κονκασέ

2 καρότα κομμένα καρεδάκι

1 κ σ σόδα

2 φύλλα δάφνης

Αλάτι-πιπέρι

Το κλασικό ντοματόρυζο που μας έφτιαχνε η γιαγιά,που μοσχοβολούσε όλο το σπίτι ντομάτα! Το μυστικό βεβαια είναι να βρούμε ντομάτες απο κήπο,απο χωριό ,που να ξέρουμε ότι δεν έχουν όλα αυτά που μπαίνουν στην ντομάτα και γίνονται άγευστες, και άοσμες.Εγώ έιμαι τυχερή γιατί ο μπαμπας μου έχει κήπο και μου έδωσε ώριμες ντομάτες απο τον κήπο του... Κατ αρχήν με το που μπήκαν οι ντομάτες στο σπίτι μοσχοβολούσε όλο το σπίτι...Τρελένομαι να μυρίζω τις ντομάτες στο κοτσάνι που έχουν αυτή την υπέροχη μυρωδιά που τόσο μας έχει λείψει σχεδόν ξεχάσει....Βεβαια δεν είναι ολοστρόγγυλες γιαλιστερές όπως του εμπορίου ...έχουν σημάδια και είναι ακανόνηστες στο σχήμα τους. Αλλά απο γεύση και άρωμα.....υπέροχες!!!

Τα υλικά μας

5-6 ντομάτες βιολογικές ώριμες(γύρω στο κιλό)

300 γρ ρύζι καρολίνα

1/2 κγ πελτέ

1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο

3 σκ σκόρδο ψιλοκομμένες

2 κ σ φρέσκος ψιλοκομμένος βασιλικός

ελαιόλαδο

αλάτι-πιπέρι

προεραιτικά λίγη ζάχαρη, και τριμμένη φέτα ή νηστίσιμη φέτα για όσους νηστεύουν.

 Θαλασσινό αεράκι σήμερα φυσάει στην κουζίνα μου…Υπέροχες μεγάλες πεταλίδες περιμένουν να τις κάνω μια κλασική νησιώτικη μακαρονάδα. Οι πεταλίδες είναι αρκετά τρυφερές, οπότε θα μπουν ωμές στα ζεστά μακαρόνια, και θα ψηθούν με την θερμοκρασία τους…Εάν τις μαγειρέψεις σκληραίνουν και σφίγγουν. Οι ψαράδες παλιά, φτιάχνανε με 5 υλικά αυτή την μακαρονάδα.. Μακαρόνια, θάλασσα, πεταλίδες, σκόρδο, μαϊντανό. Για πάμε να δούμε…

Τα υλικά μας
1 πακ μακαρόνια 5 νούμερο
3 σκ σκόρδο ψιλοκομμένες
? ματ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
3 χούφτες πεταλίδες μεγάλες. (από 3 εκ και πάνω)
Ελαιόλαδο