Ιδιαίτερος μεζές, που αν και οι περισσότεροι το έχουν συνδέσει με το Πάσχα, πολύς κόσμος το απολαμβάνει όλο το χρόνο. Και ειδικά όταν αυτός που το φτιάχνει γνωρίζει τα «κόλπα» τότε μιλάμε για φοβερή νοστιμιά…!!!

Τα υλικά μας

1,5 συκωταριά
3 αντεριές μεσαίου μεγέθους
Λεμόνια
Αλάτι, πιπέρι
Ρίγανη
ελαιόλαδο
Tip: Γενικά τηρούμε την αναλογία 2 αντεριές για κάθε 1 συκωταριά

Ένα πιάτο κλασικό και σήμα κατατεθέν για την Κρήτη όπου το σερβίρουν σε γάμους, γιορτές, βαφτίσεις κλπ. Όταν πας σε ένα γάμο δύο είναι η ερωτήσεις. Εάν ήταν όμορφη η νύφη και εάν ήταν πετυχημένο το πιλάφι! Μια νοικοκυρά κρίνεται από αυτό το πιάτο, γιαυτό και στην Κρήτη βρίσκεις το πιο νόστιμο πιλάφι.
Η νοικοκυρά βάζει όλη της την τέχνη, η απλότητα των υλικών με τον τρόπο που θα μαγειρευτούν, η Κρήτη τα πιο νόστιμα αγνά υλικά, θα σιγοβράσει, και εμείς δεν έχουμε παρά να γευτούμε ,ένα μοναδικό πιάτο!

Τα υλικά μας
1 μεγάλο κοτόπουλο κομμένο σε μερίδες
1 κιλό ζυγούρι (Είναι το αρνι μεγαλύτερο του ενός έτους που έχει τεκνοποιήσει και ζυγίζουν πάνω από 15 κιλά)
500 γρ ρύζι Καρολίνα (2 κούπες περίπου)
Χυμός λεμόνι
Ξύσμα από λεμόνι
Αλάτι-πιπέρι
2 κ σ αγελαδινό βούτυρο

Απολαύστε μια ξεχωριστή γευστική εμπειρία με αυτήν τη συναρπαστική συνταγή! Με μια συνδυαστική γεύση και αρώματα που συναρπάζουν, αυτό το πιάτο θα σας μεταφέρει στην καρδιά της ελληνικής κουζίνας. Ανακαλύψτε την αρμονία των φρέσκων βοτάνων, του κατσικιού μαζι με το ρυζι που συνθέτουν αυτήν την απολαυστική συνταγή. Είναι η ιδανική επιλογή για ένα εντυπωσιακό γεύμα που θα ενθουσιάσει τους γευσιγνώστες σας. Παρακολουθήστε τις οδηγίες και αφεθείτε σε μια γαστρονομική περιπέτεια γεμάτη γεύσεις και απολαύσεις.

 Τα υλικά μας

1800 κ κατσικάκι μπροστινό μέρος σπασμένο

1 ματ μυρώνια

1 ματ καυκαλήθρες

1 ματ λάπαθα

½ ματ μάραθο ψιλοκομμένο

2 πράσα ψιλοκομμένα (το λευκό μέρος)

1 ματσάκι κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα

5 σκελίδες σκόρδο κομμένο

1 μεγάλο ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο

400 γρ ρύζι μπονέ

Μισό κρασοπότηρο λευκό κρασί

Ελαιόλαδο

Αλάτι-πιπέρι

Η νοστιμιά των φαγητών πίστευα πάντα ότι βρίσκετε στην απλότητα των υλικών. Όταν βάζουμε πολλά, χάνουμε την βασική γεύση, και το φαγητό μας χάνετε...Πάμε να φτιάξουμε ένα υπέροχο κατσικάκι, που θα λιώνει στο στόμα, γεμάτο αρώματα.

Τα υλικά μας

1 ½ κιλό κατσικάκι

2 σκ σκόρδο ολόκληρες

2 ζουμερά λεμόνια

Αλάτι-πιπέρι

Ρίγανη-θυμάρι

1 ½ κιλό πατάτες ή και λίγο παραπάνω εάν χωράει η γάστρα κομμένες

80 γρ ελαιόλαδο

Ανακαλύψτε μια υπέροχη συνταγή για κατσικάκι στην κατσαρόλα με φρέσκο λεμόνι. Αυτό το πιάτο συνδυάζει την πλούσια γεύση του κατσικιού με τη φρεσκάδα του λεμονιού, προσφέροντας μια αξέχαστη γευστική εμπειρία. Με την προσθήκη του σκόρδου, της ρίγανης και της μυζήθρας, δημιουργείται ένα πλούσιο και αρωματικό φαγητό που θα ενθουσιάσει τους αγαπημένους σας. Ακολουθήστε τις οδηγίες και απολαύστε αυτήν την υπέροχη συνταγή.

Τα υλικά μας

1 κ λαζάνια

2 κ κατσίκι

4 σκ σκόρδο

1-2 κλ ρίγανη

2 φύλλα δάφνης

Αλάτι-πιπέρι

? φλ λευκό κρασί

Χυμό από ένα ζουμερό λεμόνι

200 γρ μυζήθρα τριμμένη

Αλεύρι για το αλεύρωμα

Απολαύστε μια ξεχωριστή γευστική εμπειρία με αυτήν τη συναρπαστική συνταγή! Με μια συνδυαστική γεύση και αρώματα που συναρπάζουν, αυτό το πιάτο θα σας μεταφέρει στην καρδιά της ελληνικής κουζίνας. Ανακαλύψτε την αρμονία των φρέσκων βοτάνων, του κατσικιού μαζι με το ρυζι που συνθέτουν αυτήν την απολαυστική συνταγή. Είναι η ιδανική επιλογή για ένα εντυπωσιακό γεύμα που θα ενθουσιάσει τους γευσιγνώστες σας. Παρακολουθήστε τις οδηγίες και αφεθείτε σε μια γαστρονομική περιπέτεια γεμάτη γεύσεις και απολαύσεις.

 Τα υλικά μας

1800 κ κατσικάκι μπροστινό μέρος σπασμένο

1 ματ μυρώνια

1 ματ καυκαλήθρες

1 ματ λάπαθα

½ ματ μάραθο ψιλοκομμένο

2 πράσα ψιλοκομμένα (το λευκό μέρος)

1 ματσάκι κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα

5 σκελίδες σκόρδο κομμένο

1 μεγάλο ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο

400 γρ ρύζι μπονέ

Μισό κρασοπότηρο λευκό κρασί

Ελαιόλαδο

Αλάτι-πιπέρι

Η νοστιμιά των φαγητών πίστευα πάντα ότι βρίσκετε στην απλότητα των υλικών. Όταν βάζουμε πολλά, χάνουμε την βασική γεύση, και το φαγητό μας χάνετε...Πάμε να φτιάξουμε ένα υπέροχο κατσικάκι, που θα λιώνει στο στόμα, γεμάτο αρώματα.

Τα υλικά μας

1 ½ κιλό κατσικάκι

2 σκ σκόρδο ολόκληρες

2 ζουμερά λεμόνια

Αλάτι-πιπέρι

Ρίγανη-θυμάρι

1 ½ κιλό πατάτες ή και λίγο παραπάνω εάν χωράει η γάστρα κομμένες

80 γρ ελαιόλαδο

Ανακαλύψτε μια υπέροχη συνταγή για κατσικάκι στην κατσαρόλα με φρέσκο λεμόνι. Αυτό το πιάτο συνδυάζει την πλούσια γεύση του κατσικιού με τη φρεσκάδα του λεμονιού, προσφέροντας μια αξέχαστη γευστική εμπειρία. Με την προσθήκη του σκόρδου, της ρίγανης και της μυζήθρας, δημιουργείται ένα πλούσιο και αρωματικό φαγητό που θα ενθουσιάσει τους  αγαπημένους σας. Ακολουθήστε τις οδηγίες και απολαύστε αυτήν την υπέροχη συνταγή.

Τα υλικά μας

1 κ λαζάνια

2 κ κατσίκι

4 σκ σκόρδο

1-2 κλ  ρίγανη

2 φύλλα δάφνης

Αλάτι-πιπέρι

? φλ λευκό κρασί

Χυμό από ένα ζουμερό λεμόνι

200 γρ μυζήθρα τριμμένη

Αλεύρι για το αλεύρωμα

Ευκολο νόστιμο κλασικό φαγητό, με απλά υλικά,που θα μετατρέψουν το τραπέζι μας σε γιορτή. Για κυριακάτικο ,ή γιατί όχι εορταστικό τραπέζι,που θα λιώνει η κάθε μπουκιά στο στόμα!

Τα υλικά μας

1,5-2  κιλά κατσικάκι κομμένο

χυμός απο 2 λεμόνια

1 ωριμη ντομάτα τριμμένη στον τρίφτη

4-5 σκ σκόρδο κομμένες κατα μήκος στην μέση

60 γρ ελαιόλαδο

60 γρ λευκό κρασί

αλάτι,πιπέρι,ρίγανη

Εύκολη συνταγή μερακλίδικη , για κρασάκι και όχι μόνο…τα μακαρόνια θα βράσουν στο ζουμάκι του κρέατος και το φαγητό μας θα γίνει λουκούμι. Μπορείτε να το συνδυάσετε αντί τα μακαρόνια ,με πατάτες ,χυλοπίτες ,ή με ότι λαχταράει η γεύση σας.

Τα υλικά μας

2 κιλά κατσικάκι χεράκι ή ποδαράκι κομμένο σε κομμάτια

2 κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμένα

2 σκ σκόρδο ψιλοκομμένες

½  κιλό ώριμές ντομάτες  τριμμένες στον τρίφτη ή 1 ντοματάκι κονκασέ

½ κρασοπότηρο κρασί κόκκινο

2 κ σ πελτέ

1 πακέτο μακαρόνια

Αλάτι –πιπέρι- 4-5 κόκκους μπαχάρι-2 φύλλα δάφνης

Ελαιόλαδο

Λίγη ζάχαρη

Λίγο βούτυρο φρέσκο

Μυζήθρα

Μετά από την ερεύνα αγοράς επιλέξαμε ένα ζουμερό χωρίς πολλά λίπη αρνάκι γύρω στα 8 με 9 κιλά (για μια 5 μέλη οικογένεια)

Οι τρόποι διαδικασίας όπως και ψησίματος διαφέρουν ανάλογα την τοποθεσία όπως και την παράδοση κάθε οικογενείας

Εμείς θα σας βοηθήσουμε με τα βήματα όπως μας έμαθαν οι γονείς μας

Αφού το πλύναμε και αφαιρέσαμε τα περιττά (πχ. Τριχούλες , σημεία με μελάνι από την ελληνική σφραγίδα ) τοποθετούμε σε ένα τραπέζι οριζόντια το αρνάκι μας

Περνάμε στην σούβλα μας μια <<πηρούνα>> και από το πίσω μέρος στο ύψος τις ουράς προς τα μπροστά διαπερνάμε από την κοιλιά χωρίς να την τρυπήσουμε τη σούβλα και βγαίνουμε στο λαιμό, σε αυτό το σημείο τοποθετούμε μια <<πηρούνα>> που τα άκρα να βλέπουν το κυρίως σώμα του αρνιού ,κατόπιν τρυπάμε και διαπερνάμε το κεφάλι

Αφού έχουμε περάσει τη σούβλα πρώτα πριν λαδώσουμε η καρυκεύσουμε το αρνάκι μας ,για να μην γλιστράνε τα χέρια μας ,στερεώνουμε τις <<πηρούνες>> την πίσω και την μπροστά επάνω στη σούβλα .

Συνεχίζουμε με την κάθετη διάτρηση με δυο η τρία (ανάλογά τα κιλά του αρνιού) <<Δικαλα στήριξης>> την ραχοκοκαλιά του αρνιού με την σούβλα και βιδώνουμε γερά τις φτερωτές .

Επίσης δένουμε (εμείς θα χρησιμοποιήσουμε ανοξείδωτο σύρμα )την ραχοκοκαλιά με την σούβλα σε τρία με τέσσερα σημεία .

Τώρα βρισκόμαστε στο στάδιο λαδώματος – καρυκεύματος του αρνιού

Αλείφουμε όλο το αρνάκι μέσα και έξω με τις αρέσκειας μας με διάφορα καλούδια

Εμείς θα χρησιμοποιήσουμε ένα μίγμα από λάδι, ρίγανη, αλάτι, πιπέρι σκόρδο και λίγο λεμόνι.

Αφού αλείψουμε ευλαβικά το κάθε σημείο του αρνιού τοποθετούμε μέσα στην κοιλιά φρέσκια ρίγανη και 4 με 5 σκελίδες σκόρδο .

Σε αυτό το σημείο είμαστε έτοιμη να ράψουμε την κοιλιά   κόβουμε 4 με 5 κομματάκια ανοξείδωτο σύρμα και πιάνοντας τις άκρες τις κοιλιάς απλά χωρίς να σφίξουμε πολύ στρίβουμε τα συρματάκια .

Αφού έχουμε κάνει όλα τα παραπάνω τοποθετούμε το αρνάκι μας σε οριζόντια θέση το σκεπάζουμε με μια λαδόκολλα .

Είμαστε έτοιμη για την επόμενη το πρωί της Κυριακής να το τοποθετήσουμε στην ψησταριά μας .

Υπέροχο νόστιμο πιάτο, με αρνάκι ή κατσικάκι όπου το συναντούμε σε όλες τις περιοχές τις Ελλάδας μας, με μόνη διαφορά κάποιες επιπλέον προσθέσεις χορταρικών ανά περιοχή. Η βασική συνταγή όμως με τα μαρουλάκια τον άνηθο και το φρέσκο κρεμμυδάκι παντού η ίδια. Σε πολλές περιοχές (ιδίως Πελοπόννησο) το συναντούμε το βράδυ της ανάστασης αντί για μαγειρίτσα, και σε όλη την Ελλάδα μας σαν ένα καλό πιάτο για τις Κυριακές ή το τραπέζι το γιορτινό σε μια καλή περίσταση.

Τα υλικά μας

1 ½ κ αρνάκι ή κατσικάκι κομμένο σε κομμάτια

2 μαρούλια χοντροκομμένα

½  ματσάκι κρεμμυδάκι φρέσκο ψιλοκομμένο

1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο

1/3 φλ κρασί λευκό

½ κιλό διάφορα χόρτα(μυρώνια αντίδια καυκαλήθρες κλπ)

½ ματσάκι άνηθος ψιλοκομμένος

1 λίτρο νερό ή ζωμό λαχανικών

2  λεμόνια ζουμερά

Ξύσμα λεμονιού

1 κ σ κόρν φλάουρ(προαιρετικό)

2 αυγά

Ελαιόλαδο

Αλάτι-πιπέρι

Παραδοσιακό αγαπημένο φαγητό. Εύκολο και πολύ νόστιμο. Το συναντάμε σε όλα τα σπίτια, μιας και το τρώει όλη η οικογένεια. Με ντοματούλα, σκορδάκι, χυλοπιτάκια πασπαλισμένα με μυζήθρα, και το φαγητό γίνετε απόλαυση. Πάμε να ξεκινήσουμε!

Τα υλικά μας

1,5 κιλό αρνάκι μπουτάκια κομμένο σε κομμάτια

2 κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμένα

3 σκ σκόρδο κομμένο σε φέτες(για την σάλτσα)

6 σκ σκόρδο κομμένο στα τέσσερα για να μπήξουμε στα μπούτια

80 γρ  κρασί κόκκινο

500 γρ ώριμες ντομάτες περασμένες στον τρίφτη

αλάτι –πιπέρι-5-6 κόκκους μπαχάρι

1 φλ ελαιόλαδο

750 γρ χυλοπιτάκια

1 λεμόνι

Μυζήθρα για το τέλος

Κλασική συνταγή, εύκολη για το κυριακάτικο ή γιορτινό σας τραπέζι. Ελληνική κουζίνα ,που σε κάθε γωνιά της Ελλάδας βάζουν και τις ντόπιες πινελιές συστατικών που παράγει ο κάθε τόπος. Όπως και να την συναντήσουμε….η κλασική συνταγή είναι μία και γίνετε λουκούμι το κρέας

Τα υλικά μας

2,5 -3 κιλά αρνί μπούτι

10 πατάτες καθαρισμένες κομμένες κυδωνάτες

2 λεμόνια χυμός

Ξύσμα από 2 λεμόνια

4 σκ σκόρδο κομμένες

2 κ σ μουστάρδα

½ φλ ελαιόλαδο

2 κ σ θυμάρι ή 2 κλαδάκια φρέσκο θυμάρι

1 κ σ ρίγανη η 2 κλαδάκια φρέσκια ρίγανη

Ζωμός λαχανικών

Αλάτι –πιπέρι

Αρνάκι που γίνεται λουκούμι, υπέροχο, με μελωμένες πατατούλες και κεφαλοτύρι. Εύκολη συνταγή, με τις γεύσεις από το αρνάκι και τα αρώματα από τα βότανα να γεμίζουν τον ουρανίσκο αλλά και την μνήμη μας…. Καθότι παλιά συνταγή… των γιαγιάδων μας…   Η προετοιμασία γρήγορη, απλή, και το κυριότερο….ξεκούραστη!!!!

Τα υλικά μας

1 μπούτι αρνίσιο γύρω στα 2 κιλά

4-5 σκελίδες σκόρδο κομμένες στην μέση κατά μήκος

1 κιλό πατατούλες baby ή πατάτες  απλές κομμένες σε μεγάλα κομμάτια

60 γρ ελαιόλαδο

Χυμός και ξύσμα από 1 ζουμερό λεμόνι

1 κ σ ρίγανη

1 κ σ θυμάρι

1 κ σ δεντρολίβανο

300 γρ κεφαλοτύρι κομμένο σε μεγάλα κομμάτια

Αλάτι-πιπέρι

3 μεγάλα κομμάτια λαδόκολλας

Για μένα δεν υπάρχει πιο τέλειος συνδυασμός από το αρνάκι ή κατσικάκι στην γάστρα μαζί με τα χόρτα….Το θεωρώ ένα από τα πιο υπέροχα πιάτα που μπορεί να γευτεί κανείς. Και ειδικά όταν σιγομαγειρευτούν σε πήλινη γάστρα σε ξυλόφουρνο…το φαγητό μας γίνεται λουκούμι….χωρίς πολλά υλικά, απλά, λιτά με το κρέας και τα διάφορα χόρτα που θα δώσουν τα δικά τους αρώματα και θα προσθέσουν γεύση στο κρέας…Ένα φαγητό που μπορεί να μαγειρευτεί μια Κυριακή, και να κάνει την ημέρα σας ξεχωριστή, ακόμα και για το Πάσχα εάν δεν έχετε χώρο-χρόνο για να σουβλίσετε το αρνί.

Τα υλικά μας

2 αρνίσια μπουτάκια γάλακτος κομμένα σε κομμάτια

2 ½ -3 κιλά χόρτα εποχής (ζοχοί, ιταλικά ραδίκια, καυκαλήθρες, μυρώνια κλπ)

2 πράσα ψιλοκομμένα

1 ματσάκι κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα

5 σκελίδες σκόρδο κομμένο

1 μεγάλο ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο

Μισό κρασοπότηρο λευκό κρασί

2 κ σ πελτές

Ελαιόλαδο

Αλάτι-πιπέρι

Παραδοσιακό φαγητό ,που το έχω βρει στην κεντρική και βόρειο Ελλάδα περισσότερο και στην Ρόδο. Το μαγείρεμά τα του γίνεται σιγανό, και έρχεται και μελώνει. Η νοστιμιά του? μοναδική !! Πάμε λοιπόν να δούμε πώς μπορούμε να το φτιάξουμε αυτό το λαχταριστό φαγητό.

Τα υλικά μας.

Για την μαρινάδα

1 ποτ κόκκινο κρασί

½ ποτ ελαιόλαδο

4-5 φύλλα φασκόμηλο

4 σκ σκόρδο σε κομματάκια

Αλάτι-πιπέρι-ρίγανη

Για το φαγητό

2 κιλά αρνάκι κομμένο σε μερίδες

½ κιλό ρεβίθια μουσκεμένα από την προηγούμενη μέρα

3 κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμένα

4 σκ σκόρδο

200 γρ ελαιόλαδο

200 γρ κρασί κόκκινο

4 ντομάτες ώριμες ψιλοκομμένες

1 κ σ πελτέ

Αλάτι-μπούκοβο-ρίγανη-2 φύλλα δάφνη

Υπέροχο φαγητό που όλοι αγαπάμε και μας αρέσει.

Το κρέας να λιώνει στο στόμα, τα λαχανικά να έχουν μελώσει , και όλο το σπίτι να έχει πλημμυρίσει αρώματα.

Γίνεται εύκολα γρήγορα και είναι ότι πρέπει για την Κυριακή μας , ή για ένα τραπέζι με φίλους!!!

Τα υλικά μας

2,5 κιλά καρέ

4-5 πατάτες χοντροκομμένες

2-3 χοντροκομμένα καρότα

3 χοντροκομμένα μανιτάρια

2 χοντροκομμένα κρεμμύδια

4 σκελίδες σκόρδο

2 κολοκυθάκια χοντροκομμένα

4 κλαδιά δεντρολίβανο

Χυμό από 2 ζουμερά λεμόνια

2 κ σ θυμάρι

1 ποτήρι του κρασιού λευκό κρασί

2 κ σ μουστάρδα

Ελαιόλαδο

Αλάτι πιπέρι

Αρνάκι λουκούμι, με λιωμένη φετούλα και ντομάτα ,με αρωματικά βότανα και τυλιγμένο σε αμπελόφυλλα. Ένα φαγητό που θα σας μείνει αξέχαστο ,τόσο για τα αρώματα και την γεύση του αλλά και για το πόσο εύκολα και γρήγορα θα το ετοιμάσουμε. Σηκώστε μανίκια ,και πάμε κουζίνα να μαγειρέψουμε!

Τα υλικά μας

Ένα μπούτι αρνάκι ξεκοκαλισμένο (ζητήστε από το χασάπη σας) γύρω στα 2-2 ½ κιλά

200 γρ τυρί φέτα

1 ντομάτα ξεφλουδισμένη

20 φύλλα αμπελόφυλλα ζεματισμένα ( την προετοιμασία την βλέπετε εδώ )

1 κρεμμύδι ξερό

2 κ σ κρασί λευκό

1 κ γ ρίγανη

2κλ δεντρολίβανο

2-3 σκελίδες σκόρδο

Αλάτι-πιπέρι

Ελαιόλαδο

2 φύλλα αλουμινόχαρτο

2 φύλλα λαδόκολλα

Παραδοσιακό πιάτο, γεμάτο αρώματα και γεύσεις που σε ταξιδεύουν στο χωριό. Ακόμα και όταν το μαγειρεύετε, ο συνδυασμός του κρέατος, με τις μελιτζάνες και τις πιπεριές, μαζί με το καπνιστό τυρί θα σας τρελάνουν. Συνδυάστε το με τραχανά, ή χυλοπίτες και απογειώστε το πιάτο σας

Τα υλικά μας

1 ½ κιλό αρνάκι

4 μελιτζάνες κομμένες σε κομμάτια

5 πιπεριές Φλωρίνης κομμένες σε κομμάτια

250 γρ καπνιστό τυρί Μετσόβου

3 σκ σκόρδο

500 γρ ζωμός

1 κρεμμύδι κομμένο σε φέτες

2 ώριμες τριμμένες ντομάτες

1 ποτήρι κόκκινο κρασί

3κ σ ψιλοκομμένος μαϊντανός

Ελαιόλαδο

Αλάτι-πιπέρι-θυμάρι-

Τι να πεις για αυτό το φαγητό???

Πόσες μνήμες δεν ξυπνάει??

Θυμίζει γιαγιά, θυμίζει οικογένεια θυμίζει κυριακάτικο μάζεμα με όλους τους αγαπημένους μας...θυμίζει παιδικά χρόνια, παιχνίδι, ξενοιασιά, και φροντίδα !!! λατρεύω αυτό το φαγητό…

Τα υλικά μας

1200 γρ αρνάκι μπούτι σε μερίδες

2 μεγάλα ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα

4 σκ σκόρδο ψιλοκομμένες

2 καρότα χοντροκομμένα

2 κλ σέλινο χοντροκομμένο

1 κρασοπότηρο λευκό κρασί

1 κουτ ντοματάκι κονκασέ ή 1 κ. ντομάτες τριμμένες

1 κ σ πελτές ντομάτας

500 γρ κριθαράκι

Αλάτι-πιπέρι-1 ξυλάκι κανέλας

4-5 κόκκους μπαχάρι- ? κ γ γαρύφαλλο

Κεφαλοτύρι ή μυζήθρα τριμμένη

Παραδοσιακό φαγητό που το μαγειρεύεις και μοσχοβολάει το σπίτι. Νόστιμο πολύ, με αρώματα και γεύσεις, που το συναντούμε σε γιορτινά τραπέζια, Χριστουγέννων αλλά και πασχαλινά!

Τα υλικά μας

1 ½ -2 κιλά αρνί χεράκι κομμένο σε κομμάτια

1 συσκ. Αγκινάρες κατεψυγμένες

2 κρεμμύδια ξερά κομμένα καρέ

3 καρότα κομμένα σε ραβδάκια

3-4 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα

1 ματς. Άνηθο

4-5 πατάτες μέτριες κομμένες χοντρό καρέ

Ελαιόλαδο

Αλάτι-πιπέρι

Υλικά για το αυγολέμονο (tagk)

Κλασικό πιάτο αγαπημένο, παραδοσιακό ,που λιώνει στο στόμα !!  εύκολο, γρήγορο, για το κυριακάτικο τραπέζι σας ,για το Πάσχα, για τους καλεσμένους …Φτιάξτε το και θα μοσχοβολήσει το σπίτι!

Τα υλικά μας

2-3 κιλά αρνάκι μικρό κομμένο(σπάλα-μπούτι)

2 κιλά πατατούλες baby

2 ζουμερά λεμόνια βιολογικά και το ξύσμα τους.

2 κ γ μουστάρδα

4-5 σκελίδες σκόρδο πουρέ

2 κλωνάρια δεντρολίβανο

3 κ γ θυμάρι

100 γρ λευκό κρασί

1 κ γ ΄ρίγανη

Αλάτι –πιπέρι- ελαιόλαδο

Ένα κομμάτι λαδόκολλα

Υπέροχο αρνάκι κοκκινιστό ,που λιώνει στο στόμα ,καλομαγειρεμένο ,με ελαφριά κόκκινη σάλτσα ,για να μην «βαρύνει» ,όπου μπορείτε να το συνοδέψετε με πατάτες φούρνου, ή τηγανιτές, με χυλοπίτες, μακαρόνια

Τα υλικά μας

2 κιλά αρνάκι κομμένο σε κομμάτια

2 κρεμμύδια ξερά

2 σκ σκόρδο ολόκληρες

½ κρασοπότηρο κρασί

2κ σ πελτές

2 ,ώριμες ντομάτες περασμένες στον τρίφτη

2 δαφνόφυλλα-αλάτι –πιπέρι-3-4 κόκκους μπαχάρι

½ φλ ελαιόλαδο

1 κλαδάκι φρέσκο θυμάρι