Αρνάκι με αγκινάρες και λαχανικά

Εκτέλεση

Σε μια πλασωτέ κατσαρόλα ρίχνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το αρνάκι μας γύρω γύρω όλα τα κομμάτια . Προσθέτουμε το κρεμμυδάκι τα φρέσκο, το ξερό, και συμπληρώνουμε νερό έως ότου να το σκεπάσει .Αφήνουμε να σιγοβράσει με κλειστό το καπάκι της κατσαρόλας για 3 τέταρτα περίπου.

Στην συνέχεια προσθέτουμε τα λαχανικά μας και ξανά σκεπάζουμε την κατσαρόλα και συνεχίζουμε το σιγοβράσιμο για άλλα 3 τέταρτα περίπου.

Στο τέλος λίγο πριν το βγάλουμε πασπαλίζουμε με τον ψιλοκομμένο άνηθο και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Το τραβάμε από την φωτιά και ακολουθούμε στην συνέχεια την διαδικασία για το αυγολέμονο (ΤΑΓΚ) . περιχύνουμε το φαγητό μας ,και ανακινούμε την κατσαρόλα να πάει παντού από τα χερούλια.

-εάν οι αγκινάρες μας είναι φρέσκιες τις βάζουμε περίπου 20 λεπτά πριν το βγάλουμε το φαγητό μας.

Αν σας άρεσε η συνταγή αυτή δείτε και το αρνάκι φρικασέ (ταγκ) ,όπως και το αρνάκι στηθούρια με πατάτες, (ταγκ) αρνίσια παιδάκια (ταγκ) αρνάκι ζαρντινιέρ (ταγκ) ,αρνάκι λεμονάτο ,αρνάκι κοκκινιστό και πολλές ακόμα συνταγές!