Αρνάκι με μανέστρα παραδοσιακό

Εκτέλεση

Σε μια κατσαρόλα σοτάρουμε το κρέας μας γύρω γύρω παντού. Στην συνέχεια ρίχνουμε το κρεμμύδι το σκόρδο τον πελτέ, σβήνουμε με κρασί προσθέτουμε 1 – 1 ½ λίτρο ζεστό νερό, τα καρότα, το σέλινο, ρίχνουμε την κανέλα,μπαχάρι,γαρύφαλλο, σκεπάζουμε τη κατσαρόλα και αφήνουμε να σιγοβράσει μέχρι να μαλακώσει το κρέας μας αρκετά. Στη συνέχεια στο ταψί βάζουμε την σάλτσα και το κριθαράκι. Προσθέτουμε το κρέας ,σουρώνουμε την σάλτσα, και κρατάμε το ζωμό και το ρίχνουμε μέσα στο ταψί. Εάν χρειάζεται και άλλα υγρά προσθέτουμε λίγο νεράκι ζεστό ,τόσο όσο να είναι περίπου δυο δάχτυλα πάνω από το κριθαράκι. Ψήνουμε σε προ θερμασμένο φούρνο στους 180^ο για 45΄-50΄ λεπτά περίπου.

-Εάν σας άρεσε αυτή η συνταγή, δοκιμάστε και το αρνάκι ζαρντιέρ ή το κοκκινιστό ή το αρνάκι λεμονάτο , αρνάκι με αγκινάρες, αρνάκι με πατάτες φούρνου, φρικασέ κλπ