Κατσικάκι σιγοψημμένο στην γάστρα με πατάτες

Εκτέλεση

Σε ένα μπολ αναμιγνύουμε το ελαιόλαδο, το λεμόνι, την ρίγανη, και το θυμάρι και το αλατοπίπερο. Ανακατεύουμε με ένα αυγοδάρτη πολύ καλά μέχρι να ασπρίσει το μίγμα.

Ρίχνουμε τις πατάτες μέσα στο μπολ, τις ανακατεύουμε πολύ καλά, και τις τοποθετούμε στην γάστρα μας. Στην συνέχεια κάνουμε παντού χαρακιές στο κρέας και όσο μίγμα έχουμε στο μπολ, περιχύνουμε παντού στο κρέας, πολύ καλά ακόμα και μέσα στα κοψίματα. Προσθέτουμε νεράκι και κλείνουμε την γάστρα και σιγοψήνουμε σε αντιστάσεις πάνω κάτω στους 120^ο για 5 ώρες περίπου. Στην συνέχεια για άλλα 45΄λεπτά περίπου στο τέλος στους 180^ο βαθμούς χωρίς καπάκι για να μας ροδίσει. Το φαγητό μας είναι έτοιμο όταν οι πατάτες έχουν τραβήξει τα υγρά, και από το κατσικάκι και έχουν μελώσει.

-εάν θέλετε το κατσικάκι σας να βγει πιο γρήγορα ψήνουμε στους 200^ο για μια ώρα σκεπασμένο και έπειτα χαμηλώνουμε στους 180^ο βαθμούς, ξεσκέπαστη η γάστρα για 45΄περίπου μέχρι να ροδίσει το κρέας και οι πατάτες μας.