Ρολάκια αραβικής με κιμά

Εκτέλεση

Σε ένα τηγάνι σοτάρουμε το πράσο με το κρεμμύδι. Έπειτα προσθέτουμε το σκόρδο. Στην συνέχεια ρίχνουμε τον κιμά και τον σοτάρουμε καλά. Σβήνουμε με το κρασί, περιμένουμε λίγο να φύγει η αλκοόλη, προσθέτουμε λίγο νεράκι και τα μπαχαρικά και το αφήνουμε να σιγοβράσει μέχρι να τελειώσουν όλα τα υγρά.

Όσο σιγοβράζει ο κιμάς, ετοιμάζουμε την σως. Σε ένα μπολάκι προσθέτουμε το γιαούρτι, το ελαιόλαδο, ανακατεύουμε με γρήγορες κινήσεις να ενσωματωθεί το ελαιόλαδο στο γιαούρτι, και στην συνέχεια προσθέτουμε την ντομάτα το κρεμμύδι το σκόρδο τον άνηθο, τον δυόσμο και το αλατοπίπερο.

Μόλις έχουν σωθεί τα υγρά από τον κιμά τον τραβάμε από την φωτιά και ρίχνουμε τον μαϊντανό και το τυρί το τριμμένο. Ανακατεύουμε πολύ καλά.

Παίρνουμε μια αραβική πίτα, απλώνουμε την σως σε όλη την επιφάνεια της πίτας, και στην συνέχεια βάζουμε τον κιμά.

Διπλώνουμε προς τα μέσα τα πλαϊνά της πίτας και στην συνέχεια τυλίγουμε ένα σφιχτό ρολάκι.

Σε ένα σχαροτήγανο, βάζουμε το ρολό μας με το κλείσιμο προς τα κάτω, και στην συνέχεια με προσοχή γυρνάμε το ρολό μας γύρω γύρω να ψηθεί η πίτα μας.

Κόβουμε ένα κομμάτι λαδόκολλα, τυλίγουμε το ρολό μας και στην συνέχεια με ένα μαχαίρι κόβουμε την πίτα μας στην μέση.

Την σερβίρουμε μαζί με σαλάτα, ή πατατούλες τηγανητές, ή και τσιπς .