Ένα πιάτο άκρως καλοκαιρινό, ελαφρύ, το οποίο μπορεί να σερβίρετε σαν ορεκτικό">
ΚΡΕΑΣΣΥΝΤΑΓΕΣ/ΚοτόπουλοΛΑΧΑΝΙΚΑ

Ψητά λαχανικά με κοτόπουλο

Product

Συνταγή-Υλικά

Ένα πιάτο άκρως καλοκαιρινό, ελαφρύ, το οποίο μπορεί να σερβίρετε σαν ορεκτικό ή σαλάτα σε μπολ με ψιλοκομμένα τις πιπεριές και το κοτόπουλο, ή ζεστό σαν ένα γεύμα ελαφρύ. Όπως και να το κάνετε είμαι σίγουρη πως θα το αγαπήσετε και θα το κάνετε μέρος του προγράμματος διατροφής σας.

Τα υλικά μας

2 κοκ πιπεριές ψητές

2 πρ. πιπεριές ψητές

2 κίτρ. Πιπεριές ψητές

1 μελιτζάνα ψητή

2 φιλέτα κοτόπουλο ψητά ή βραστά


Για την μους φέτας

200 γρ φέτα σκληρή

50 γρ ξινόγαλα

50 γρ ελαιόλαδο

Ξύσμα λάιμ

Ρίγανη, πιπέρι, θυμάρι

Εκτέλεση

Ψήνουμε τις πιπεριές ,την μελιτζάνα και το κοτόπουλο. Ξεφλουδίζουμε τις πιπεριές και τις κόβουμε στα τέσσερα. Κόβουμε σε πλάγιες φέτες τα φιλέτα κοτόπουλου.

Θρυμματίζουμε τη φέτα και τη ρίχνουμε στο μπλέντερ με τα υπόλοιπα υλικά. Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε ακόμα και μπούκοβο ή δυόσμο.

Σερβίρουμε σε πιατέλα, ή μπορούμε να κόψουμε σε λωρίδες λεπτές τις πιπεριές την μελιτζάνα,και το κοτόπουλο περιχύνοντας την μους και σερβίροντάς την σε μπολ σαλάτας με μπόλικο μαϊντανό ψιλοκομμένο από πάνω.