Πουγκάκια με μοσχάρι ,λαχανικά και μιτατοτύρι

ΚΡΕΑΣ/Μοσχάρι

Πουγκάκια με μοσχάρι ,λαχανικά και μιτατοτύρι

Social media

Μοιραστείτε το!
Αγαπημένα

Προσθηκη στα Αγαπημένα
Εμφανίσεις

172

Συνταγή-Υλικά

Υπέροχα πουγκάκια με μοσχάρι, λαχανικά και μιτατοτύρι! Αυτή η συνταγή θα σας ενθουσιάσει με την απίστευτη γεύση και υφή που προσφέρει. Η συνδυασμένη γεύση του νοστιμού μοσχαρίσιου κρέατος, των φρέσκων λαχανικών και του πικάντικου μιτατοτύρι στο εσωτερικό των πουγκακιών θα σας ταξιδέψει σε έναν κόσμο γεύσεων.

Τα πουγκάκια αυτά αποτελούν τον ιδανικό συνδυασμό υλικών που συνθέτουν ένα γευστικό και θρεπτικό γεύμα. Το μοσχαρίσιο κρέας είναι κομμένο σε μικρές μπουκίτσες που θα λιώσουν στο στόμα σας, ενώ τα κολοκύθια, τα πράσα και τα καρότα προσθέτουν φρεσκάδα και αρωματικότητα στη γεύση. Τα μανιτάρια προσφέρουν μια ελαφριά πικάντικη νότα που συνδυάζεται αρμονικά με το μιτατοτύρι, δημιουργώντας ένα γευστικό συνδυασμό που θα σας ενθουσιάσει. Για κάθε περίσταση, γιορτή, μπουφε, ορεκτικό ή και για κυρίως , τα πουγκάκια είναι η πιο υπέροχη έκπληξη που κρύβει μέσα της νοστιμιά!!!

Τα υλικά μας

1,200 γρ μοσχάρι ποντίκι κομμένο σε μικρές μπουκίτσες

3 κολοκύθια κομμένα καρέ

2 πράσα κομμένα το άσπρο μέρος. Τα φύλλα τα κρατάμε τα ζεματάμε για να κάνουμε κορδονάκια για τα πουγκιά μας.

3 καρότα κομμένα καρέ

4-5 μανιτάρια κομμένα καρέ

250 γρ μιτατοτύρι κομμένο καρέ

3 σκ σκόρδο λιωμένες

½ φλ κόκκινο κρασί

1 πακ. φύλλο κρούστας. (Έχουμε βγάλει το φύλλο κρούστας από την κατάψυξη την προηγούμενη μέρα, και το έχουμε βάλει στο ψυγείο)

ελαιόλαδο

Αλάτι, πιπέρι, θυμάρι, ρίγανη

Βούτυρο για τα φύλλα

Εκτέλεση

Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο. Στην συνέχεια ρίχνουμε το μοσχάρι και το σοτάρουμε. Προσθέτουμε το πράσο, έπειτα το σκόρδο, και σβήνουμε με το κρασί. Αφού φύγει η αλκοόλη, προσθέτουμε λίγο βραστό νερό(για να μην κόψει το βράσιμο), χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για μια ώρα περίπου. Στην συνέχεια προσθέτουμε τα λαχανικά μας λίγο βραστό νερό και συνεχίζουμε να σιγοβράζουμε για άλλη μισή ώρα έως και 3 τέταρτα ακόμα. Το κρέας μας πρέπει να είναι σχεδόν έτοιμο. Στην συνέχεια προσθέτουμε τα μπαχαρικά μας και αφήνουμε να πάρουν μια βράση ακόμα. Σουρώνουμε το μοσχάρι μας με τα λαχανικά, και το ζωμό τον κρατάμε, για να τον δέσουμε για σάλτσα .

Απλώνουμε σε καθαρό πάσο το φύλλο κρούστας. Το κόβουμε σε τέταρτα. (δημιουργούμε έναν σταυρό δηλ. και τα κόβουμε.). Βάζουμε τα φύλλα το ένα πάνω στο άλλο. Λιώνουμε το βούτυρο και το έχουμε κοντά μας και το τυρί μας κομμένο σε μικρό καρέ. Επίσης φέρνουμε το μοσχάρι με τα λαχανικά που έχουμε στραγγίσει. Παίρνουμε ένα φύλλο και το βουτυρώνουμε. Στην συνέχεια βάζουμε ένα δεύτερο φύλλο επάνω σταυρωτά. Με ένα κουτάλι βάζουμε λίγη γέμιση 3-4 κομματάκια μιτατοτύρι. Παίρνουμε τις άκρες και τις κλείνουμε πιέζοντας ελαφρά για να κολλήσουν τα φύλλα. Τοποθετούμε το πουγκάκι μας πάνω σε λαδόκολλα στο ταψί. Συνεχίζουμε κατά τον ίδιο τρόπο και με τα υπόλοιπα.

Όταν τελειώσουμε τα πουγκάκια μας, με το πινέλο ρίχνουμε μπόλικο βουτυράκι επάνω στα φύλλα και γύρω γύρω στο πουγκί. Ψήνουμε στον αέρα στους 180^ο για μισή ώρα περίπου με 40΄μέχρι να πάρουν χρώμα. Μόλις βγουν δένουμε το πουγκάκι μας με τα ζεματισμένα φύλλα από το πράσο.