Χοιρινό στην γάστρα με πορτοκάλι

ΚΡΕΑΣ/Χοιρινό

Χοιρινό στην γάστρα με πορτοκάλι

Social media

Μοιραστείτε το!
Αγαπημένα

Προσθηκη στα Αγαπημένα
Εμφανίσεις

804

Συνταγή-Υλικά

Σήμερα το φαγητό μου είναι ιδιαίτερο. Πριν λίγους μήνες είχαμε ξεχάσει κάτι πατάτες που στο χωριό και είχαν φυτρώσει…Ε λοιπόν δοκιμάσαμε τότε να τις φυτέψουμε…και ωωωω έκπληξη!!!! Η κάθε πατάτα που είχαμε φυτέψει είχε βγάλει πολλά πολλά πατατάκια δίπλα της!!!! Άλλα πιο μεγάλα, άλλα πιο μικρά, είχα τέτοια χαρά!!! Τις κρατούσα στα χέρια μου και δεν πίστευα ότι αυτές είχαν βγει από αυτές που φύτεψα!!! Ξεκίνησαν και οι πορτοκαλιές να βγάζουν πορτοκάλια, οπότε…..στην κουζίνα γρήγορα λοιπόν!!!! Θα κάνω χοιρινό με τις υπέροχες πατατούλες μου, με πορτοκάλι. Εννοείτε πως θα βάλω και σύκα από την παραγωγή του μπαμπά μου… Θα το κάψουμε κυρ-Στέφανε που έλεγε και η Αλίκη!

Τα υλικά μας
1,5 κιλό χοιρινή σπάλα κομμένη σε μερίδες
1 κιλό πατάτες κομμένες, ή πατατούλες baby
2 πορτοκάλια
Ξύσμα από 2 πορτοκάλια
3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
2κ σ μουστάρδα
Ελαιόλαδο
6-7 τμχ σύκα ξερά κομμένα στην μέση
1 φλ. Λευκό κρασί
Αλάτι-πιπέρι-δεντρολίβανο-θρούμπι

Εκτέλεση

Σε ένα μπολ βάζουμε το κρέας, το πορτοκάλι, την μουστάρδα, λίγο ελαιόλαδο, το κρασί, το ξύσμα, και το αφήνουμε από βραδύς να μαριναριστεί.
Την επόμενη μέρα βγάζουμε τα κομμάτια από την μαρινάδα (δεν πετάμε την μαρινάδα), και σε ένα τηγάνι σοτάρουμε τα κομμάτια να πάρουν χρώμα. Στην συνέχεια τοποθετούμε το κρέας στην γάστρα και τις πατάτες. Αλατοπιπερώνουμε καλά, προσθέτουμε το δεντρολίβανο και τα σύκα κομμένα στην μέση. Προσθέτουμε την μαρινάδα και βάζουμε την γάστρα μας με κλειστό το καπάκι, σε προθερμασμένο φούρνο στους 190ο για 1 ½ ωρίτσα περίπου μέχρι να μελώσει. Στην συνέχεια βγάζουμε το καπάκι και αφήνουμε να πάρει χρώμα το φαγητό μας.
Όταν είναι έτοιμο, σκεπάζουμε την γάστρα με το καπάκι, και αφήνουμε το φαγητό μας στην γάστρα να ξεκουραστεί 10 λεπτά.

-εάν τα πορτοκάλια είναι γλυκά ,προσθέστε και λίγο λεμόνι (εμένα ήταν λίγο ξινούτσικα οπότε δε έβαλα λεμόνι)
-τα σύκα μπαίνουν για να δώσουν την υπέροχη ιδιαίτερη γεύση τους, όπως και τα αρώματα τους, αλλά και για την γλυκύτητα που χρειάζεται για να ισορροπήσει το φαγητό μας

Καλή σας όρεξη!