Χοιρινό καρέ κορώνα

Εκτέλεση

Κατ αρχήν όταν θα αγοράσουμε απο τον κρεοπώλη μας το χοιρινό καρε,θα ζητήσουμε εάν δεν μπορούμε εμείς να μας καθαρίσει επάνω τις άκρες απο τα κόκκαλα ώστε να φανούν.

Σε ένα μπλέντερ παίρνουμε το κρεμμύδι το σκόρδο τα δύο σύκα και τα πολτοποιούμε.

Απλώνουμε το χοιρινό καρέ και το αλατοπιπερώνουμε και απο τις δυο μεριές καλά καλά και στην συνέχεια αλείφουμε πολύ καλά με τα χέρια μας τον πολτό. (για καλύτερο αποτέλεσμα αρωμάτων μπορούμε να το αφήσουμε 3-4 ώρες στο ψυγείο να μαριναριστεί και να δώσουν καλύτερα τα αρώματα τους)

Παίρνουμε το κρέας μας και το τυλίγουμε, ώστε να ενωθούν οι δύο άκρες και να δώσουμε το σχήμα κορώνας.

Σκεπάζουμε τα κόκαλα που προεξέχουν με λαδοκολλα και απο πανω με αλουμινόχαρτο.

Το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου . Υπολογίζουμε την ώρα περίπου 20-25 λεπτά για κάθε μισό κιλό βάρους του.

Το σερβίρουμε σε πιατέλα με γαρνιτούρα πατάτες, ρύζι κλπ.