Φοκάτσια με καραμελωμενα κρεμμύδια

ΣΥΝΤΑΓΕΣ/ΑΡΤΟΠΟΙΕΙΑ

Φοκάτσια με καραμελωμενα κρεμμύδια

Social media

Μοιραστείτε το!
Αγαπημένα

Προσθηκη στα Αγαπημένα
Εμφανίσεις

169

Συνταγή-Υλικά

Η Φοκάτσια είναι ένα είδος πίτας-ψωμιού, που την έφτιαχναν στην Ιταλία. Θα λέγαμε ότι είναι πρόγονος της πίτσας. Στα παλιά χρόνια όπου υπήρχε φτώχια, οι νοικοκυρές φτιάχνανε την φοκάτσια με ότι είχαν στο ψυγείο. Θα δούμε φοκάτσια με λαχανικά, με πατάτα, με μανιτάρια, με ντομάτες, με ελιές …με τέλος πάντων είχαν διαθέσιμο υλικό. Σχεδόν πάντα βάζαν και βότανα μέσα για να νοστιμίζει περισσότερο , όπως δεντρολίβανο, ρίγανη, θυμάρι κλπ. Εδώ θα την δούμε με κρεμμύδια που τα έχουμε καραμελώσει με κρασί, σε συνδυασμό με ντοματίνια και φιλέτο ελιάς. Μια πολύ νόστιμη πρόταση που θα σας πρότεινα να δοκιμάσετε. Μπορείτε να την φτιάξετε και σε περιόδους νηστείας.

Τα υλικά μας
Για το ζυμάρι μας
440 γρ αλεύρι 00
1 φακ μαγιά ξερή
2 κ γ ζάχαρη
220 γρ νερό χλιαρό
1 ½ κγ αλάτι
-------------------
2 κρεμμύδια ξερά κομμένα σε φέτες
1 σκ σκόρδο ψιλοκομμένη
? ποτήρι του κρασιού κόκκινο κρασί
2 κ γ ζάχαρη (για τα κρεμμύδια)
Λίγο ελαιόλαδο
Λίγα ντοματίνια
Φιλέτα ελιάς
ρίγανη

Εκτέλεση

Ξεκινάμε με το ζυμαράκι μας. Σε λίγο χλιαρό νερό ανακατεύουμε την μαγιά και την ζάχαρη. Περιμένουμε να ενεργοποιηθεί. Σε μια λεκάνη ανακατεύουμε το αλεύρι με το αλάτι. Στην συνέχεια προσθέτουμε στο αλεύρι την ενεργοποιημένη μαγιά και το νερό. Δουλεύουμε το ζυμάρι μας μέχρι να γίνει η ζύμη μας απαλή. Την αφήνουμε να ξεκουραστεί 1- ½ ώρα (εξαρτάται από την θερμοκρασία του δωματίου).
Όσο η ζύμη μας ξεκουράζετε, σε μια γαλατιέρα ή τηγανάκι ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο και ξεκινάμε να σοτάρουμε απαλά σε μέτρια θερμοκρασία τα κρεμμύδια μας. Αφού μαραθούν αρκετά, ρίχνουμε το σκόρδο, και σβήνουμε με το κρασί και την ζάχαρη. Δεν σταματάμε να ανακατεύουμε απαλά. Μόλις έχει εξατμιστεί το κρασί και έχουν φύγει όλα τα υγρά, ρίχνουμε την ρίγανη και τραβάμε τα κρεμμυδάκια μας στην άκρη. Στη συνέχεια ανοίγουμε την ζύμη μας σε ταψί διαμέτρου 30 εκ. και τοποθετούμε επάνω τα κρεμμύδια ,τα ντοματίνια και τις ελιές. Ψήνουμε σε προ θερμασμένο φούρνο, στους 180ο βαθμούς για 50΄- 60΄λεπτά περίπου μέχρι να πάρει χρώμα .
Καλή επιτυχία.