Φοκάτσια με μανιτάρια

Συνταγή-Υλικά

Η Φοκάτσια είναι ένα είδος πίτας-ψωμιού, που την έφτιαχναν στην Ιταλία. Θα λέγαμε ότι είναι πρόγονος της πίτσας. Στην ουσία είναι ένα ψωμάκι πατητό με υλικά διάφορα στην επιφάνειά του. Στα παλιά χρόνια όπου υπήρχε φτώχια, οι νοικοκυρές φτιάχνανε την φοκάτσια με ότι είχαν στο ψυγείο. Θα δούμε φοκάτσια με λαχανικά, με πατάτα, με κρεμμύδια, με ντομάτες, με ελιές …με τέλος πάντων είχαν διαθέσιμο υλικό. Σχεδόν πάντα βάζαν και βότανα μέσα για να νοστιμίζει περισσότερο , όπως δεντρολίβανο, ρίγανη, θυμάρι κλπ. Εδώ θα την δούμε μια απλή φοκάτσια με τα αγαπημένα μας μανιτάρια και με πιπεριές. Είναι νόστιμη, χορταστική, και μπορούμε να την φτιάξουμε σε περιόδους νηστείας.

Τα υλικά μας
Για το ζυμάρι μας
440 γρ αλεύρι 00
1 φακ μαγιά ξερή
2 κ γ ζάχαρη
220 γρ νερό χλιαρό
1 ½ κγ αλάτι
-------------------------
½ πιπεριά κόκκινη κομμένη καρέ
½ πιπεριά πράσινη κομμένη καρέ
3 μανιτάρια πόρτο μπέλο κομμένα σε φέτες