Χωριάτικα πιττάκια φούρνου

Εκτέλεση

Σε ένα μπολ, ρίχνουμε το αλεύρι, την μαγιά, το αλάτι και την ζάχαρη. Ρίχνουμε το χλιαρό νερό (όχι πάνω από 40ο για να μην καεί η μαγιά), σιγά σιγά ,το ελαιόλαδο ,και κάνουμε το ζυμάρι.
Φτιάχνουμε το ζυμάρι μας μια μπαλίτσα, την λαδώνουμε ,και με μια μεμβράνη κλείνουμε το μπολ και το βάζουμε σε ζεστό μέρος
Όσο περιμένουμε να φουσκώσει η ζύμη μας, τρίβουμε την φέτα σε ένα μπολ, προσθέτουμε την μυζήθρα, το πιπέρι, και το αυγό. Ανακατεύουμε να ομογενοποιηθούν.
Μόλις είναι έτοιμη η ζύμη (θα είναι εύπλαστη, ελαστική)την χωρίζουμε σε δυο ίσα μέρη. Πλάθουμε δυο ρολά και τα κόβουμε σε ισόποσα μέρη. Ανοίγουμε το κάθε μέρος από ένα στρογγυλό πιτάκι, βάζουμε στην μέση μια κουταλιά από την γέμιση, και στην συνέχεια παίρνουμε την κάθε άκρη, και την μεταφέρουμε προς την μέση. Με λίγα λόγια φτιάχνουμε ένα πουγκί κατά κάποιο τρόπο. Στην συνέχει το σφραγίζουμε και το πατάμε για να κλείσουμε μέσα την γέμιση και να δημιουργήσουμε ένα στρογγυλό πιτάκι.
Βάζουμε τα πιτάκια μας σε ταψί πάνω σε λαδόκολλα.
Ψήνουμε σε φούρνο με αέρα στους 180ο για 20΄περίπου. Εάν θέλουμε τα αφήνουμε σκέτα έτσι, ή εάν θέλουμε σε ένα ποτηράκι βάζουμε λίγο λάδι με λίγο νερό και τα αλείφουμε από πάνω.
-η όψη και η γεύση είναι σαν τα τηγανόψωμα, μόνο που είναι στο φούρνο και αυτό τα κάνει πολύ πιο ελαφριά, και χωρίς λάδια πολλά.
-μπορούμε να βάλουμε μαλακά τυριά για μια πιο μαστιχωτή αίσθηση
-αυτοσχεδιάστε στην γέμιση, βάλτε λαχανικά, αλλαντικά, σπανάκι ή ότι σας αρέσει