ΖΎΜΗ ΓΙΑ ΠΙΤΣΑ

Εκτέλεση

Παίρνουμε λίγο νερό (από τα 250γρ),λίγη ζάχαρη και λίγο αλεύρι και ενεργοποιούμε την μαγιά. (περιμένουμε γύρω στο τέταρτο σε ζεστό μέρος)

Όσο περιμένουμε να ενεργοποιηθεί ένα μπολ ρίχνουμε το αλεύρι το αλάτι και το λάδι και δημιουργούμε στην μέση ένα βαθούλωμα.

Μόλις είναι έτοιμη την ρίχνουμε στο βαθούλωμα και παίρνουμε σιγά σιγά μαζί με το υπόλοιπο χλιαρό νερό το αλεύρι μας μέχρι να γίνει μία σφιχτή ζύμη αλλά και εύπλαστη.

Λαδώνουμε ή αλευρώνουμε ένα μπολ και τοποθετούμε μέσα την ζύμη μας να ξεκουραστεί. Ρίχνουμε πολύ λίγο ελαιόλαδο επάνω για να μη στεγνώσει.

Βάζουμε μεμβράνη στο μπολ και μια πετσέτα και το αφήνουμε για μια ώρα σε ζεστό μέρος ή 2 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου Όταν περάσει ή ώρα και είναι έτοιμο το ζυμάρι μας το χωρίζουμε σε 3 ίσα μέρη(εάν θέλουμε την ζύμη μας λεπτή)ή σε δύο μέρη (εάν θέλουμε την ζύμη μας πιο χοντρή) για ταψάκι πίτσας 32 εκατοστά.

Την ανοίγουμε είτε με τα δάχτυλα πιέζοντας την σε κυκλικές κινήσεις, είτε με τον πλάστη εάν την θέλουμε τραγανή.

Δεν την κάνουμε μεγαλύτερη από τον πάτο του ταψιού, και η γέμιση μας πρέπει να είναι μέχρι ένα πόντο πριν το τελείωμα του ζυμαριού.

Για ένα υπέροχο ψήσιμο τοποθετούμε λαδόκολλα και ανάμεσα στο ζυμάρι και την λαδόκολλα πασπαλίζουμε με καλαμποκάλευρο.

Ψήνουμε σε δυνατό φούρνο μέχρι να ροδίσουν τα υλικά μας