Ζύμη για πεινιρλί

Εκτέλεση

Παίρνουμε λίγο νερό (από τα 250γρ),λίγη ζάχαρη και λίγο αλεύρι και ενεργοποιούμε την μαγιά. (περιμένουμε γύρω στο τέταρτο σε ζεστό μέρος)

Όσο περιμένουμε να ενεργοποιηθεί ένα μπολ ρίχνουμε το αλεύρι το αλάτι και το βούτυρο και δημιουργούμε στην μέση ένα βαθούλωμα.

Μόλις είναι έτοιμη την ρίχνουμε στο βαθούλωμα και παίρνουμε σιγά σιγά μαζί με το υπόλοιπο χλιαρό νερό το αλεύρι μας μέχρι να γίνει μία σφιχτή ζύμη αλλά και εύπλαστη.

Λαδώνουμε ή αλευρώνουμε ένα μπολ και τοποθετούμε μέσα την ζύμη μας να ξεκουραστεί. Ρίχνουμε πολύ λίγο ελαιόλαδο επάνω για να μη στεγνώσει.

Βάζουμε μεμβράνη στο μπολ και μια πετσέτα και το αφήνουμε για μια ώρα σε ζεστό μέρος ή 2 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου

Όταν είναι έτοιμη η ζύμη μας την χωρίζουμε σε κομμάτι (εξαρτάται το πόσα πεινιρλί θέλουμε να φτιάξουμε θα εξαρτηθεί από το μέγεθος που θέλουμε)

Τα φτιάχνουμε ορθογώνια παραλληλόγραμμα

Παίρνουμε την μια ακρούλα και την σταυρώνουμε προς την μέση της άκρης. (Φώτο)Έπειτα παίρνουμε την άλλη άκρη και την σταυρώνουμε.(ΦΩΤΟ)Η ακρούλα που θα δημιουργηθεί θα την βάλουμε από κάτω. (ΦΩΤΟ)

Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία και από την άλλη μεριά.

Θα έχει δημιουργηθεί μια βαρκούλα.

Βάζουμε τα πεινιρλί μας σε ταψί,και θα αφήνουμε σε ζεστό μέρος να φουσκώσουν.

Όσο περιμένουμε να φουσκώσουν μπορούμε να φτιάξουμε την γέμιση μας