Κουλούρια Θεσσαλονίκης

Εκτέλεση

Ρίχνω στον κάδο όλα μας τα υλικά(όλα μαζί…εύκολο ε?) Το ζυμώνουμε μέχρι να στρώσει το ζυμάρι(να ξεκολλάει από τον κάδο και να μην κολλάει στα χέρια μας)Μόλις είναι έτοιμο το βάζουμε στον πάγκο μας, το πλάθουμε λίγο(Θα πρέπει να είναι μια ελαστική αφράτη ζύμη).Το κόβουμε μπαλάκια των 60 γρ και το αφήνουμε να ξεκουραστεί περίπου 10 λεπτά.

-Το φτιάχνουμε μπαστουνάκια περίπου 10-12 εκ. Σε ένα μπολ βάζουμε νερό και δίπλα μια πιατέλα με το σουσάμι. Με το ένα χέρι παίρνουμε το μπαστουνάκι, το βουτάμε στο νερό, το τινάζουμε ελαφρά να φύγουν τα πολλά νερά και στην συνέχεια το βουτάμε στο σουσάμι. Με το άλλο χέρι το γυρνάμε να πάει παντού και το αφήνουμε δίπλα σε ένα ταψί να ξεκουραστεί. Επαναλαμβάνουμε την διαδικασία και για τα υπόλοιπα.

-Μόλις ετοιμάσουμε όλα μας τα μπαστουνάκια τα αφήνουμε 10 λεπτά περίπου να ηρεμήσουν ,και ανοίγουμε τον φούρνο μας στους 50^ο για να είναι έτοιμος για να στοφάρουμε τα κουλουράκια μας. Μόλις ξεκουραστούν παίρνουμε τα μπαστουνάκια μας, τα τεντώνουμε αρκετά και δημιουργούμε ένα κρίκο. Ενώνουμε τις άκρες του(επανωτίζουμε τις άκρες).

-Τοποθετούμε τα κουλουράκια μας στο ταψί και τα στοφάρουμε 5 λεπτά ή τόσο όσο θέλουμε εμείς αφράτα. Τα κουλούρια Θεσσαλονίκης είναι λεπτά και τραγανά. Όμως εμείς εάν τα θέλουμε πιο αφράτα και φουσκωτά τα αφήνουμε λίγο παραπάνω. Τα αφαιρούμε τα ταψιά από το φούρνο και δυναμώνουμε τον φούρνο στους 200^οβαθμούς. Όταν πιάσει θερμοκρασία ο φούρνος βάζουμε τα ταψιά με τα κουλούρια μέσα και τα ψήνουμε για περίπου ένα τέταρτο (ανάλογα με την απόδοση του φούρνου μας).

-          Η δόση θα σας βγάλει περίπου 14 κουλούρια. Εκτός και εάν τα θέλετε πιο αφράτα ή πιο μεγάλα.

-          Δε περιέχει βούτυρο και μπορούμε να τα φτιάξουμε σε περιόδους νηστείας

-          Όταν τα «βαφτίζουμε» στο νερό με το ένα χέρι παίρνουμε το μπαστουνάκι το βαφτίσουμε και το βγάζουμε και το τοποθετούμε στην πιατέλα με το σουσάμι ,και με το άλλο χέρι το γυρνάμε και το τοποθετούμε στο ταψί. Με αυτό τον τρόπο που δεν μπερδεύουμε τα χέρια μας, έχουμε πάντα τα χέρια μας καθαρά και γλυτώνουμε φύρα από σουσάμι.

-          Μπορείτε να τα κάνετε μπαστουνάκια και λίγο πιο κοντά και αφράτα και να προσθέσετε μέσα γέμιση της αρεσκείας σας(γαλοπούλα-τυρί ,γουακαμόλε(ΤΑΓΚ) , πραλίνα φουντουκιού, τυροσαλάτα,(ΤΑΓΚ) μαγιονέζα(ΤΑΓΚ) -ντομάτα -αγγούρι ,φέτα κλπ)

-          Μπορείτε να τα φτιάξετε και πριν τα ψήσετε να τα καταψύξετε. Έτσι όταν τα χρειαστείτε είναι έτοιμα στην διάθεσή σας

Γιώργο μου σε ευχαριστώ πολύ για όλα!!!!