ΣΠΑΝΑΚΟΠΙΤΑ

Εκτέλεση

Σε ένα βαθύ τηγάνι σοτάρουμε το κρεμμυδάκι το πράσο .Ρίχνουμε το σπανάκι αφού προηγουμένως το έχουμε ζεματίσει και στραγγίσει καλά. Στην συνέχεια ρίχνουμε τον άνηθο και το τραβάμε απο την φωτιά και το αφήνουμε να κρυώσει.

Όσο κρυώνει η γέμιση, ανοίγουμε φύλλο (βλέπε εδώ ) ή παίρνουμε έτοιμο φύλλο.

Στρώνουμε τα μισά μας φύλλα κάτω και στα ενδιάμεσα με ένα πινελάκι απλώνουμε βούτυρο λιωμένο.

Στην συνέχεια αφού έχει κρυώσει η γέμιση μας ρίχνουμε 2 αυγά και την φέτα μας τριμμένη και τον τραχανά. Ανακατεύουμε να πάνε παντού τα υλικά μας και το βάζουμε στο ταψί επάνω στα φύλλα που έχουμε στρώσει. Τοποθετούμε τα υπόλοιπα φύλλα όπως κάναμε και πιο πρίν, και στο τελευταίο φύλλο επάνω με το πινέλο απλώνουμε το αυγό που έχουμε χτυπήσει και πασπαλίζουμε με σησάμι.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για μία ώρα περίπου και ένα τέταρτο.