Χορτόπιτα στριφτή

Εκτέλεση

Αφού έχουμε πλύνει πολύ σχολαστικά τα χόρτα μας, τα έχουμε αφήσει να στραγγίσουν καλά τα κόβουμε σε χοντρά κομμάτια τα βάζουμε σε μια λεκάνη με αλάτι και αφήνουμε μια ώρα να βγάλουν τα υγρά τους.

Όσο περιμένουμε τα χόρτα φτιάχνουμε την ζύμη για φύλλο. Αφού ετοιμάσω την ζύμη μου την κόβω σε 3 ή και παραπάνω ίσα μπαλάκια και τα καλύψω για να μην αφυδατωθούν.

Πηγαίνω στα χόρτα τα οποία στύβω πολύ καλά για να φύγουν τα υγρά τους τα τοποθετώ μέσα στην λεκάνη μαζί με τα αυγά την φέτα, και αλατοπιπερώνω.

Τοποθετώ λαδόκολλα στο ταψί.

Παίρνουμε το ένα μπαλάκι και τα υπόλοιπα, να βρέχουμε με το βούτυρο και τα σκεπάζουμε με μια πετσέτα μην ξεραθούν.

Ανοίγουμε φύλλο με την λεπτή βέργα πολύ λεπτό, όσο πιο λεπτό μπορούμε. Αφού το ανοίξουμε βάζουμε σε κυκλικό σχήμα γύρω από την μέση του φύλλου την γέμιση. Κάνουμε έναν σταυρό στην μέση και επανωτίζουμε το φύλλο επάνω στην γέμιση, και λαδώνουμε το υπολοιπο φύλλο που τα στριφτεί . Αρχίζουμε με ελαφρές κινήσεις να ρολάρουμε προς όλες τις κατευθύνσεις την γέμιση. Όταν ο κύκλος του ζυμαριού μας τελειώσει κόβουμε την μία άκρη αρχίζουμε να τυλίγουμε σαν φιδάκι το ρολάκι μας. Το τοποθετούμε στο ταψί μας.

Συνεχίζουμε κατά τον ίδιο τρόπο και τα υπόλοιπα ζυμαράκια.

Όταν τελειώσουμε λαδώνουμε την πίττα μας και την ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 60-80 λεπτά στους 180ο στην αντίσταση.