Αυγά μάτια σε σάλτσα ντομάτα

ΣΥΝΤΑΓΕΣ/ΑΥΓΟ

Αυγά μάτια σε σάλτσα ντομάτα

Social media

Μοιραστείτε το!
Αγαπημένα

Προσθηκη στα Αγαπημένα
Εμφανίσεις

104

Συνταγή-Υλικά

Αυγά μάτια ψημένα μέσα σε σαλτσούλα ντομάτα, για πολλές βουτιές με ψωμί!!!! Λατρεμένο Ελληνικό παραδοσιακό μαμαδίσιο πιάτο, που θυμίζει τα παιδικά μας χρόνια. Ιδανικό πιάτο εξοχής, γρήγορο, εύκολο, πολύ νόστιμο, και συνδυασμένο με τριμμένη φετούλα από πάνω και αγνό παρθένο λαδάκι. Τι πιο νόστιμο να διαλέξετε σήμερα να φτιάξετε αυτό το πιάτο???Απαραίτητο συνοδευτικό προζυμένιο φρέσκο ψωμάκι !!!

Τα υλικά μας

1 πιπεριά πράσινη ψιλοκομμένη

1 πιπεριά κόκκινη ψιλοκομμένη

4 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα

4 ώριμες ντομάτες περασμένες στον τρίφτη

3-4 αυγά

1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο

1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη

50 γραμ φέτα τριμμένη

1 κ σ πελτές ντομάτας

4-5 φύλλα βασιλικού ψιλοκομμένα

Ελαιόλαδο

Αλάτι-πιπέρι-ρίγανη-πάπρικα-πρέζα ζάχαρη

Εκτέλεση

Σε ένα βαθύ τηγάνι σοτάρουμε το κρεμμύδι με τις πιπεριές . Στην συνέχεια προσθέτουμε το σκόρδο και το φρέσκο κρεμμυδάκι. Ανακατεύουμε με γρήγορες κινήσεις και προσθέτουμε την ντομάτα, το αλατοπίπερο, πάπρικα, την ρίγανη και τον βασιλικό. Χαμηλώνουμε την φωτιά και αφήνουμε να σιγοβράσει μέχρι να σωθούν τα υγρά. Στην συνέχεια σπάμε τα αυγά, και τα ρίχνουμε πολύ χαμηλά στην σάλτσα για να μην σπάσουν οι κρόκοι. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και αφήνουμε να σιγοψηθούν τα αυγά μέσα στην σάλτσα.

Μόλις ψηθούν οι κρόκοι είναι έτοιμο. Σερβίρουμε με πιπεράκι φρεσκοκομμένο, και με τριμμένη φετούλα από πάνω. Μαζί με το πιάτο απαραίτητα ένα καρβελάκι προζυμένιο φρεσκοφουρνισμένο μυρωδάτο ψωμάκι!!!! Το απόλυτο πιάτο!!!

- Εάν θέλουμε μπορούμε να βάλουμε λίγη καυτερή πιπερίτσα για να γίνει πιο πικάντικο.

- Μπορούμε να το σερβίρουμε επάνω σε φέτες με ψωμί ή και ακόμα με πιτούλες.

- εάν έχουμε μεγάλη ποσότητα αυγών και σάλτσας, φτιάχνουμε την σάλτσα στο τηγάνι και στην συνέχεια την τοποθετούμε σε πυρέξ ή ταψάκι, βάζουμε τα αυγά και την φετούλα από πάνω και τελειώνουμε στον φούρνο.