Ομελέτα με σπαράγγια και μανιτάρια

Συνταγή-Υλικά

Ο απόλυτος συνδυασμός υπέρτατης γεύσης. Ένα θεϊκό ντουέτο από αγνές πρώτες ύλες κατ ευθείαν από το δάσος στα χέρια του Νεκτάριου που με χαρά μου πρόσφερε να μαγειρέψω. Μανιτάρια μορχέλες, βασιλομανίταρα, και άγρια σπαράγγια για ένα αποτέλεσμα πιάτου που απλά δεν συγκρίνετε σε γεύση, σε αξία με κανένα. Απλό και όμως τόσο υπέροχο, λιτό και όμως τόσο πλούσιο, που άμα το φας σου μένει απλά αξέχαστο.

Τα υλικά μας

5 αυγά

15-20 άγρια σπαράγγια

150 γρ γάλα

1 κ σ βούτυρο ή ελαιόλαδο

1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο

1 σκ σκόρδο ψιλοκομμένο

3-4 μανιτάρια μορχέλες, βασιλομανίταρα, αγκάρικους κλπ

Αλάτι

πιπέρι