Red velvet cake

Εκτέλεση

Παίρνουμε ένα μπολ και βάζουμε το αλεύρι με το κακάο το μπέικιν το αλάτι και την σόδα. Τα ανακατεύουμε .
Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε την ζάχαρη το σπορέλαιο και το βούτυρο. Στην συνέχεια προσθέτουμε τα αυγά, το ξινόγαλο ,το χρώμα την βανίλια και τέλος το ξύδι.
Στην συνέχεια κοσκινίζουμε τα στερεά προσθέτοντας τα στα υγρά.
Βάζουμε τον χυλό σε βουτυρωμένη φόρμα και το ψήνουμε για 30-35’ λεπτά (μέχρι να βγει η οδοντογλυφίδα καθαρή) στους 180ο στον αέρα.
Όσο περιμένουμε να ψηθεί το κέικ μας, ξεκινάμε να φτιάξουμε το frosting.
Σε ένα μπολ χτυπάμε την κρέμα τυρί με το βούτυρο μέχρι να αφρατέψει. Στην συνέχεια κοσκινίζοντας την άχνη την προσθέτουμε μέσα στο μπολ μαζί με το αλάτι και την βανίλια.
Στην συνέχεια χτυπάμε την σαντιγί και την προσθέτουμε με ανάλαφρες κινήσεις στο frosting ανακατεύοντας την με μια σπάτουλα
Όταν βγει το κέικ μας, το αφήνουμε να κρυώσει. Στην συνέχεια κόβουμε στην μέση το κέικ.
Απλώνουμε μια γενναία δόση frosting στην μέση ,κλείνουμε από πάνω σαν σάντουιτς με το άλλο μισό. Στην συνέχεια απλώνουμε το υπόλοιπο frosting με μια σπάτουλα σε όλο το υπόλοιπο κέικ γύρω γύρω και από πάνω. Γαρνίρουμε με φρούτα της αρεσκείας μας .