Τούρτα λευκής σοκολάτας με mirror glaze

Συνταγή-Υλικά

Τούρτα λευκής σοκολάτας με mirror glaze
Μια τούρτα για όλες τις περιστάσεις, όπου μπορούμε να την χρωματίσουμε ανάλογα και να δώσουμε το ύφος και τον χαρακτήρα που θέλουμε. Σιέλ για γενέθλια για αγοράκια ,ροζ για κοριτσάκια, κόκκινη για Αγ .Βαλεντίνου, κόκκινη-πράσινη Χριστουγέννων, σε χρωματισμούς ανάλογα με το θέμα κλπ
Με βάση από δημητριακά τύπου πόπς που γίνεται τραγανή και πολύ αγαπημένη των παιδιών

Τα υλικά μας

Βάση με δημητριακά τύπου ποπς

125 γρ δημητριακά τύπου πόπς
40 γρ μερέντα
10 γρ σπορέλαιο
125 γρ σοκολάτα γάλακτος λιωμένη(μπορείτε και υγείας)

Ενσωματώνουμε όλα μας τα υλικά μαζί με την βοήθεια μιας μαρίζ με κυκλικές κινήσεις από κάτω προς τα πάνω και στρώνουμε αμέσως στον πάτο της τούρτας(τσέρκι) και το τοποθετούμε στο ψυγείο να σφίξει.

Μους λευκής σοκολάτας
Τα υλικά μας
250 ml γάλα
10 φύλλα ζελατίνης μουλιασμένα σε νερό
440 γρ λευκή σοκολάτα ψιλοκομμένη
500 γρ σαντιγί.

Δίνουμε μια βράση στο γάλα, το αφαιρούμε από το μάτι, και προσθέτουμε την ζελατίνη και ανακατεύουμε καλά μέχρι να λιώσει.
Προσθέτουμε το μείγμα μέσα στην μπολ με την ψιλοκομμένη σοκολάτα και ανακατεύουμε. Όταν πέσει λίγο η θερμοκρασία (γύρω στους 38 βαθμούς)ενσωματώνουμε την σαντιγί με απαλές κινήσεις(για να μην πέσει ο όγκος). Προσθέτουμε το μίγμα επάνω στην βάση και στρώνουμε όμορφα και όσο μπορούμε πιο ίσια την επιφάνεια. Το βάζουμε στο ψυγείο και αφήνουμε για αρκετές ώρες να σφίξει καλά(ιδανικά το αφήνουμε όλο το βράδυ).

mirror glaze
τα υλικά μας
1.
60 ml νερό
10 φύλλα ζελατίνης μουλιασμένα σε νερό

2.
80 ml νερό
80 γρ γλυκόζη
80 γρ ζάχαρη
3.
150 γρ ζαχαρούχο γάλα
80 γρ λευκή σοκολάτα ψιλοκομμένη
Χρώμα της αρεσκείας μας