Τραγανά κουλουράκια πετιμεζιού

Εκτέλεση

Σε μια λεκανίτσα ανακατεύουμε όλα τα υγρά μαζί με τα μπαχαρικά και την σόδα. Με ένα αναδευτήρα τα χτυπάμε πολύ καλά μέχρι να λιώσει η ζάχαρη. Κοσκινίζουμε το αλεύρι για να πάρει αέρα, και το ρίχνουμε σιγά σιγά μέσα στην λεκάνη πλάθοντας . Αφού έχουμε ρίξει όλα τα υλικά μέσα, πλάθουμε σιγά σιγά μέχρι να έχουμε μια ζύμη εύπλαστη ,μαλακιά αλλά να μην κολλάει στα χέρια μας.
Ξεκινάμε να πλάθουμε τα κουλουράκια μας και να τους δίνουμε το σχήμα που θέλουμε.
Αφού τα έχουμε δώσει το σχήμα ,τα παίρνουμε ένα ένα και τα βουτάμε σε μπολ που έχουμε βάλει σουσάμι.
Ανάβουμε τον φούρνο μας στους 170ο βαθμούς.
Ο χρόνος ψησίματος πάει ανάλογα με το πόσο μεγάλα έχουμε κάνει τα κουλουράκια μας. Προσωπικά εμένα μου αρέσουν πολύ μικρά μερακλήδικα και χαριτωμένα ,να μπορούν να στέκονται στο φλιτζανάκι του καφέ. Σε αυτή την περίπτωση τα αφήνω το πολύ 10 λεπτά μέσα. Θα τα δείτε στο ψήσιμο. Όταν τα βγάλετε θα πρέπει να είναι ελαφρώς μαλακά, ώστε να έχουν χρόνο να σφίξουν όταν κρυώσουν.
Τα κουλουράκια μας αφού κρυώσουν τα έχουμε πάντα σκεπασμένα για να διατηρηθούν τραγανά