Cheese cake σύκου

Εκτέλεση

Ξεκινάμε από την βάση Αλέθουμε τα μπισκότα μας σε ένα μίξερ. Μεταφέρουμε το τριμμένο μπισκότο σε ένα μπολ και προσθέτουμε το βούτυρο σε πολύ πολύ μικρά τσιμπιτά κομματάκια και το πλάθουμε καλά. Βουτυρώνουμε την φόρμα μας και προσθέτουμε μέσα το μπισκότο. Το πατάμε πολύ καλά με την βοήθεια από τον πάτο ενός ποτηριού για να κολλήσει ομοιόμορφα .Ψήνουμε το μπισκότο για 8-10 λεπτά στους 180ο . Στην συνέχεια το βάζουμε στο ψυγείο να σφίξει πολύ καλά.
Μέσα σε ένα μίξερ βάζουμε την κρέμα τυριού τη ζάχαρη τα αυγά και 1 βανίλια. Ανακατεύουμε καλά. Τοποθετούμε τη κρέμα τυρί στην βάση, και ψιλοκόβουμε τα συκαλάκια μας, τα αλευρώνουμε και τα τοποθετούμε μέσα στην κρέμα.
Βάζουμε το γλυκό μας σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για 1 ώρα και 10 λεπτά.
Όταν είναι έτοιμο το αφήνουμε μέσα στο φούρνο για μισή ώρα με κλειστή την θερμοκρασία με μισάνοιχτη την πόρτα του φούρνου.
Αφήνουμε να πάρει θερμοκρασία δωματίου και έπειτα το βάζουμε στο ψυγείο να παγώσει.
Στην συνέχεια αφαιρούμε από την φόρμα το γλυκό μας και στρώνουμε επάνω μαρμελάδα σύκου (εάν η μαρμελάδα μας είναι πηχτή, την αραιώνουμε με σιρόπι από το γλυκό μας.)
Καλή επιτυχία!