Cheesecake φράουλα kiss

Εκτέλεση

Βάζουμε τα μπισκότα όρεο στο μπλέντερ και τα θρυμματίζουμε. Τα τοποθετούμε σε ένα μπολ. Λιώνουμε το βούτυρο και το ρίχνουμε μέσα στο θρυμματισμένο μπισκότο. Ανακατεύουμε πολύ καλά και το τοποθετούμε στην βάση της φόρμας μας. Το πατάμε καλά με την βοήθεια ενός ποτηριού με λείο πάτο.

Το βάζουμε στο ψυγείο να κρυώσει. Όσο περιμένουμε να κρυώσει, προχωράμε την κρέμα. Σε ένα μπολ χτυπάμε την κρέμα πολύ καλά, και στην συνέχεια ρίχνουμε τις λιωμένες φράουλές και ανακατεύουμε να ενσωματωθούν καλά. Μέσα σε ένα μπολάκι με κρύο νερό ρίχνουμε τις ζελατίνες μια μια, και τις αφήνουμε να λιώσουν. Όσο λιώνουν ,χτυπάμε την σαντιγί πολύ καλά και την προσθέτουμε μέσα στην κρέμα τυριού. Στην συνέχεια παίρνουμε τις λιωμένες ζελατίνες, και τις βάζουμε σε ένα μπρίκι, με 2 κ σ νερό και τις ανακατεύουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να λιώσουν. Μόλις λιώσουν αφήνουμε λίγο να πέσει η θερμοκρασία και ρίχνουμε την λιωμένη ζελατίνη μέσα στην κρέμα περασμένη μέσα από σουρωτήρι. Ανακατεύουμε πολύ καλά, και την προσθέτουμε πάνω από την βάση. Τοποθετούμε το γλυκό μας στο ψυγείο μέχρι να σφίξει. Μόλις σφίξει ξεκινάμε να προετοιμάσουμε την επάλειψη. Σε ένα μικρό κατσαρολάκι προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος. Μόλις πάει να φουσκώσει (λίγο πριν το βράσιμο) την τραβάμε στην άκρη και ρίχνουμε την σοκολάτα μας σε πολύ μικρά κομματάκια. Ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει πολύ καλά, περιμένουμε λίγο να πέσει η θερμοκρασία της και στην συνέχεια την ρίχνουμε επάνω στο cheesecake μας, αφού πιο πριν το έχουμε τοποθετήσει σε σχάρα.

Τοποθετούμε το γλυκό μας στο ψυγείο, για τουλάχιστον 3-4 ώρες.

Καλή σας απόλαυση.