ΒΑΣΙΛΟΠΙΤΑ

Συνταγή-Υλικά

Ποιος δεν έχει αναμνήσεις απο το μοναδικό έθιμο της βασιλόπιτας???Ποιος δεν ανατρέχει στα παιδικά του χρόνια με το άκουσμα της λέξης βασιλόπιτα, να θυμηθεί συγκεντρώσεις με αγαπημένα πρόσωπα, γέλια χαρές και κέφι μετά απο φαγοπότι? Και να...ο χρόνος αλλάζει μετρώντας αντίστροφα ...10,9,8,,,,2,1 ΚΑΛΗ ΧΡΟΝΙΑ!!!!! Φιλιά, αγκαλιές, τραγούδια, και η αγαπημένη μας βασιλόπιτα παίρνει την θέση της επάνω στο γιορτινό τραπέζι. Την σταυρώνουμε 3 φορές,και ξεκινάμε να κόβουμε ...του Χριστού, του σπιτιού,του φτωχού( κάποιοι κόβουν της Παναγίας,ή του Αγ. Βασιλείου κλπ) ,και μετά αρχίζει η μοιρασιά των κομματιών και η χαρά και συνάμα αγωνία σε ποιόν θα πέσει το φλουρί φέτος???καθόμαστε όλοι αμίλητοι στις θέσεις μας,ψαχουλεύοντας το κομμάτι μας,μέχρι να ακούσουμε ξαφνικά...”ΤΟ ΒΡΗΚΑ!!!!!!” ...και να ξεκινήσουν οι ευχές απο όλοι την οικογένεια και τα αγαπημένα μας πρόσωπα. Το κομματάκι της πολύτιμης βασιλόπιτας συνήθως τυλίγεται σε αλουμινόχαρτο και φυλάσσετε για το πρωινό ξύπνημα με τον καφέ για το ξεκίνημα της νέας χρονιάς με αρώματα και μυρωδιές για να πάει καλά η νέα μας χρονιά!!!!

Σήμερα θα κάνουμε μια εύκολη βασιλόπιτα με καρύδια,αμύγδαλα και φιστίκι Αιγίνης.

'Όμως επειδή οι νοικοκυρές συνήθως έχουμε το ταψάκι των 27 εκ. Και άλλες έχουν αγοράσει ταψάκι στρογγυλό 34 εκ θα σας δώσω 2 δοσολογίες ώστε να φτιάξετε την βασιλόπιτα που σας χρειάζεται.

Για ταψί 34 εκ.

1 αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

250 γρ βούτυρο φρέσκο

1 ποτ νερού πορτοκάλι χυμό

1 ποτ νερού ζάχαρη

5 αυγά

100 γρ καρύδι σπασμένο

20 γρ φιστίκι Αιγίνης σπασμένο

20 γρ αμύγδαλο σπασμένο

μισό κ γλ σόδα

μισό κ γλ γαρύφαλλο

μισό κ γλ κανέλα

ξύσμα πορτοκάλι

1 φακ μπείκιν πάουντερ.

Για ταψί 27 εκ

380 γρ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

190 γρ βούτυρο φρέσκο

150 γρ πορτοκάλι χυμός

150 γρ ζάχαρη

4 αυγά

75 γρ καρύδι σπασμένο

20 γρ φιστίκι Αιγίνης σπασμένο

20 γρ αμύγδαλο σπασμένο

1/4 κ γλ σόδα

1/4 κ γλ κανέλα

1/4 κ γλ γαρύφαλλο

ξύσμα πορτοκάλι

2 κ γλ μπέικιν πάουντερ