Γλυκο κουταλιού χουρμάδες

Εκτέλεση

Παίρνουμε τους χουρμάδες και τους πλένουμε πολύ καλά. ΒΗΜΑ 1

Αφήνουμε 2-3 ώρες στο νερό ΒΗΜΑ 2

Με έναν αποφλοιωτή ξεκινάμε έναν έναν να τους ξεφλουδίζουμε.

Με ένα ξυλάκι βγάζουμε απο μέσα το κουκούτσι ΒΗΜΑ 3

Καποια δεν έχουν κουκούτσι αλλά έχουν ένα άσπρο σαν μεμβράνη. Και αυτό πρέπει να βγεί. ΒΗΜΑ 4

Τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα και ξεκινάμε να τα βράζουμε. Θα αλλάξουμε γύρω στα 3 νερά περίπου μέχρι να ξεστιφίσουν, ενω παράλληλα προσέχουμε να τα ξαφρίζουμε. ΒΗΜΑ 5

Στην συνέχεια μολις φύγει η στιφαδα που έχουν, τα ξεπλένουμε και τα γεμίζουμε με αμύγδαλα λευκά (αμύγδαλα που τα έχουμε ζεματίσει και ξεφλουδίσει) ΒΗΜΑ 6

Βάζουμε στην κατσαρόλα την κανέλλα τα γαρύφαλλα τους χουρμάδες την ζάχαρη και το νερό και σιγοβράζουμε για 15 λεπτά. Αφήνουμε να σταθεί λίγες ώρες (εγώ το ξεκίνησα το πρωι και το τελείωσα το τελευταιό βράσιμο το απόγευμα).

Οταν περάσει η απαραίτητη ώρα που χρειάζεται να σταθεί το γλυκό, κάνουμε το τελευταίο βρασιμο που θα είναι και το δέσιμο του γλυκού.

Μόλις δέσει, ρίχνουμε λίγες σταγόνες λεμόνι, και το βάζουμε σε αποστειρωμένα βάζα. ΒΗΜΑ 7