Γλυκό κολοκύθα

Εκτέλεση

Σε μια λεκάνη βάζουμε τα κυβάκια κολοκύθας μας με νερό και χυμό από ένα λεμόνι ,και το ξινό και το αφήνουμε 6 ώρες περίπου.

Στραγγίζουμε το νερό και σε μια κατσαρόλα πλασωτέ ρίχνουμε την κολοκύθα με τα γαρύφαλλά και την κανέλα ,την ζάχαρη και το μέλι. Ανακατεύουμε πολύ απαλά μην μας διαλυθούν τα κυβάκια μας . Όταν αρχίσει να βράζει αφαιρούμε τους αφρούς. Το αφήνουμε να σιγοβράσει 15-20 λεπτά περίπου. Όταν περάσει η ώρα βγάζουμε την κατσαρόλα από την φωτιά, αφήνουμε να κρυώσει και την σκεπάζουμε με μια καθαρή πετσέτα. Αφήνουμε όλο το βράδυ.

Την επόμενη μέρα δίνουμε μια βράση για να δέσει το σιρόπι ,και το βάζουμε όπως είναι καυτό σε αποστειρωμένα βάζα. Τα κλείνουμε και τα γυρνάμε ανάποδα μέχρι να κρυώσουν.