Κέικ καρότου

Εκτέλεση

Προαιρετικά 1-2 χούφτες σταφίδα-καρύδια-σύκο ξερό ψιλοκομμένο κλπ

Παίρνουμε μια λεκάνη. Ρίχνουμε μέσα το καρότο τα αυγά την ζάχαρη τον χυμό και ανακατεύουμε πολύ καλά. Στην συνέχεια ρίχνουμε όλα μας τα υλικά…Τόσο απλό!!!δεν χρειαζόμαστε μίξερ …ανακατεύουμε πολύ καλά να ομογενοποιηθούν τα υλικά μας. Εάν θέλουμε να βάλουμε μέσα σταφίδες ,σύκο ξερό κλπ, τα βάζουμε πρώτα μέσα στο κονιάκ να μαλακώσουν και μετά τα προσθέτουμε στον χυλό (αφού τα αλευρώσουμε πρώτα ελαφρά)

Παίρνουμε μια φόρμα κέικ, την βουτυρώνουμε πολύ καλά και ρίχνουμε μέσα τον χυλό μας. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180^ο στον αέρα γύρω στα 50΄λεπτά, (πάντα ανάλογα τον φούρνο. Δοκιμάζουμε με ένα μαχαιράκι πάντα σε όλα τα κέικ πριν τα βγάλουμε)

Kαλη επιτυχία!