Κρεμ αγκλεζ σοκολάτα

Εκτέλεση

Χτυπάμε την μισή ζάχαρη με τα αυγά και την βανίλια, μέχρι να αφρατέψουν τα αυγά. Στο μεταξύ βάζουμε την κρεμα γάλακτος και το γάλα και την υπόλοιπη ζάχαρη σε ένα κατσαρολάκι αλλά δεν το ανακατεύουμε καθόλου. Όταν το γάλα ζεσταθεί αλλά δεν έχει βράσει, ενσωματώνουμε τα αυγά σιγά σιγά και ανακατεύουμε με γρήγορες κινήσεις μέχρι να πήξει ελαφρώς. Προσθέτουμε την κουβερτούρα την οποία την έχουμε λιώσει σε μπαίν μαρι. Ανακατεύουμε να γίνει ομοιόμορφο μίγμα.

Εάν δεν σας πήξει μπορείτε να προσθέσετε λίγο κόρν φλάουρ.