Λικέρ μανιτάρι

Εκτέλεση

Ξεπλένουμε τις κανθαρέλες και τις αφήνουμε να στεγνώσουν.

Βάζουμε τις κανθαρέλες μαζί με το τσίπουρο σε ένα βάζο και το αφήνουμε σε σκιερό μέρος γύρω στον μήνα. Ανακατεύουμε ανά τακτά διαστήματα το βάζο

Στην συνέχεια σε ένα κατσαρολάκι διαλύουμε το μέλι με την ζάχαρη, με το νερό σε πολύ χαμηλή φωτιά (να είναι χλιαρό). Περιμένουμε να κρυώσει το νερό με το μέλι και ενσωματώνουμε το τσίπουρο αφού το έχουμε σουρώσει πιο πριν από τα μανιτάρια.

-          Εάν θέλετε πιο γλυκό το λικέρ σας ενισχύστε το με περισσότερο μέλι ή λίγη ζάχαρη, όταν κάνετε την ενσωμάτωση του μελιού με τα νερό.

-          Προσωπικά το βάζο το κράτησα παρα πάνω από μήνα γιατί το μανιτάρι έχει ντελικάτη γεύση και ήθελα να είναι πιο ενισχυμένη

-          Το μέλι είναι συστατικό που επειδή δεν είναι ακριβής στην γλυκύτητα του αυξομειώνετε και η ποσότητα που βάζουμε μέσα. Γιατί άλλα αρώματα και γλυκύτητα έχει π.χ. το μέλι των ανθέων ,άλλο το θυμαρίσιο, πεύκου, καστανιάς, ηλιάνθου, ακακίας ασφάκας, πορτοκαλιάς ρεικι κλπ.

Ευχαριστώ πολύ τον Νεκτάριο Φιλιππόπουλο και την FungiHellas για τα υπέροχα μανιτάρια του!!!