Λικέρ περγαμόντο

Εκτέλεση

Αφού πλύνουμε σχολαστικά τα περγαμόντα τα σκουπίζουμε και αφαιρούμε με έναν αποφλοιωτή την εξωτερική φλούδα χωρίς να πάρουμε το άσπρο από μέσα(το άσπρο από μέσα μπορούμε να το κάνουμε γλυκό περγαμόντο)

Σε ένα καθαρό βάζο τοποθετώ τις φλούδες και το τσίπουρο(ή την βότκα) και το αφήνω σε σκιερό μέρος για περίπου 10 μέρες ή και παραπάνω.

Μόλις περάσουν οι 10 μέρες σε μία κατσαρόλα ρίχνω την ζάχαρη με το νερό και το αφήνω να πάρουν μία βράση. Το τραβάω στην άκρη και το αφήνω να κρυώσει.

Μόλις κρυώσει σουρώνω το τσίπουρο με τις φλούδες περγαμόντο πολύ καλά με ένα τουλουπάνι ή με διπλό τούλι.

Ενσωματώνω, ανακατεύω και είναι έτοιμο.

Το σερβίρουμε σκέτο ή με τριμμένο πάγο και ως χωνευτικό μετά από ένα γεύμα.