Μπισκοτάκια espresso

Εκτέλεση

Χτυπάμε το βούτυρο με την άχνη μέχρι να αφρατέψει. Προσθέτουμε τα αυγά, το κακάο τον εσπρέσο, και τέλος το αλεύρι. Η ζύμη μας θα γίνει εύπλαστη, και μαλακιά. Τόσο όσο μέχρι να μην κολλάει στο χέρι μας. Τυλίγουμε με μια μεμβράνη την ζύμη και την αφήνουμε να ξεκουραστεί στο ψυγείο για λίγη ώρα. Στην συνέχεια την κόβουμε σε μικρές ισόποσες μπαλίτσες και τις πατάμε ελαφρώς. Με ένα μαχαιράκι κάνουμε την τομή στην μέση. Τις τοποθετούμε στο ταψί με λαδόκολλα από κάτω, και ψήνουμε τα μπισκοτάκια μας σε προ θερμασμένο φούρνο στους 170^ο για 20΄λεπτά περίπου στον αέρα.

Καλήεπιτυχία!