Μπισκότα λεμονιού νηστίσιμα

Εκτέλεση

Ξεκινάμε με το Α μέρος. Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε τα υλικά μας και τα αφήνουμε να σιγοβράσουν 5-7 λεπτά. Μόλις περάσει η ώρα το βγάζουμε απ’ την φωτιά και το αφήνουμε στην άκρη.

Σε ένα μίξερ χτυπάμε το ηλιέλαιο με την ζάχαρη καλά να λιώσει. Στην συνέχεια ρίχνουμε το μπέικιν το ξύσμα και το σιρόπι( Α μέρος). Ανακατεύουμε καλά και ξεκινάμε να προσθέτουμε το αλεύρι μας το οποίο το έχουμε κοσκινίσει πριν.

Μόλις γίνει ένα εύπλαστο ζυμάρι, ξεκινάμε να κόβουμε τα μπισκοτάκια μας. Τα θέλουμε μικρά και λεπτά. Απλώνουμε σε ταψί επάνω σε λαδόκολλα. Τα δικά μου είναι περίπου 12 το καθένα. Εσείς μπορείτε να τα φτιάξετε και πιο μικρά. Κοιτάζουμε να είναι λεπτά σε όγκο.

Τα φουρνίζουμε στους 180^ο στον αέρα για 10 λεπτά περίπου(εξαρτάται τα σχέδια και το μέγεθος από τα μπισκοτάκια σας)