Αστακομακαρονάδα

Εκτέλεση

Ξεκινάμε από τον αστακό πρώτα. Εάν είναι φρέσκος με ένα μαχαίρι μεγάλο μυτερό κοβουμε λίγο πίσω και ανάμεσα στα μάτια στο κέντρο του καύκαλου του αστακού. Έτσι ο θάνατος του αστακού είναι ακαριαίος. Καθαρίζουμε εάν έχει περιττές ακαθαρσίες και σπάμε τις δαγκάνες με ένα μαχαίρι για να βγάλουν όλο το ζουμί μέσα στην σάλτσα.
Σε μια πλασωτέ κατσαρόλα ρίχνουμε ελαιόλαδο, κρεμμύδι, έπειτα το σκόρδο. στην συνέχεια τοποθετούμε τον αστακό (πρώτα βάζουμε στην φωτιά την πλευρά από το κέλυφος) και τον σοτάρουμε για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά.
Σβήνουμε με το ούζο περιμένουμε να φύγει η αλκοόλη του και στην συνέχεια ρίχνουμε την ντομάτα και αφήνουμε να σιγοβράσει 10 -15 λεπτά μέσα στην ντομάτα ο αστακός και να βγάλει την νοστιμια του
Στην συνέχεια τον αφαιρούμε τον αστακό από την κατσαρόλα, συμπληρώνουμε νερό όσο χρειάζεται για να βράσουν τα μακαρόνια στην σάλτσα.
Όσο βράζουν τα μακαρόνια ξεκολλάμε την σάρκα του αστακού με ένα κουτάλι ,και κόβουμε την σάρκα σε μπουκίτσες. Λίγο πριν γίνουν τα μακαρόνια ρίχνουμε την σάρκα του αστακού, μαζί με ψιλοκομμένο βασιλικό και τη λιαστή ντομάτα.
Σερβίρουμε τα μακαρόνια μας μέσα στον αστακό ραντίζοντας τον με φρέσκο πιπέρι και φρέσκο βούτυρο προαιρετικά ή ελαιόλαδο και ψιλοκομμένο βασιλικό!