Ρεβυθόρυζο

Εκτέλεση

Βάζουμε τα ρεβίθια μας από την προηγούμενη μέρα στο νερό να φουσκώσουν με 1κ σ σόδα. Στην συνέχεια τα βάζουμε στην κατσαρόλα και τα αφήνουμε να πάρουν μια βράση. Πετάμε το πρώτο νερό και τα ξανά βάζουμε να βράσουν σε ζεστό νερό. Τα σιγοβράζουμε μαζί με τα φύλλα δάφνης μέχρι να μαλακώσουν.

Σε μια κατσαρόλα πλασωτέ βάζω ελαιόλαδο, περιμένω να ζεσταθεί και σοτάρω το κρεμμύδι έπειτα το σκόρδο και τον πελτέ, το καρότο, την πιπεριά το σέλερι. Στην συνέχεια βάζω την ντομάτα του, αλατοπιπερώνω και αφήνω την σάλτσα μου να σιγοβράσει 10 λεπτά.

Στην συνέχεια αφού βράσουν τα ρεβίθια, τα προσθέτω στην σάλτσα ,και προσθέτω ζωμό λαχανικών και το ρύζι μου. Αφήνω να σιγοβράσουν όλα μαζί. Όταν το ρύζι μου «πιεί» τον ζωμό και δημιουργηθούν στην επιφάνεια τρυπούλες με κλειστό το καπάκι το τραβάω από την φωτιά και το αφήνω μόνο του να τραβήξει όλα τα υπόλοιπα υγρά.

Σερβίρουμε με χοντροκομμένο φρέσκο πιπέρι και ελαιόλαδο.

-υπολογίζω τα υγρά της σάλτσας μου με τα υγρά που θα προσθέσω του ζωμού για το ρυζάκι μας. Πρέπει να είναι η αναλογία ένα προς τρία.

-την σόδα μπορούμε να την παραλείψουμε εάν ξέρουμε ότι τα ρεβίθια μας είναι φετινής σοδειάς.

-εάν μας μείνουν ρεβίθια μπορούμε να φτιάξουμε ρεβιθοκεφτέδες(ΤΑΓΚ) ή χούμους.