ΓΑΡΙΔΟΜΑΚΑΡΟΝΑΔΑ

Εκτέλεση

Ξεκινάμε με τις γαρίδες.
Καθαρίζουμε το σώμα από το κέλυφος και αφαιρουμε το κεφάλι(κραταμε 2-3 γαριδες με το κεφαλι για διακοσμηση στο πιατο). Αφαιρούμε το εντεράκι που έχει στην ράχη και τις πλένουμε επιμελώς.
Παιρνουμε τα κεφαλια απο τις γαριδες και κανουμε μια μπισκ.
Σε μια πλασωτέ κατσαρόλα ζεσταίνουμε ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι μας.Στην συνέχεια σοτάρουμε τις γαρίδες για 1΄λεπτάκι μόνο από και από της δυο πλευρές ίσα ίσα να αλλάξουν το χρώμα τους.
Σβήνουμε με ούζο και αφού αφήσουμε να εξατμιστεί η αλκοόλη αφαιρούμε τις γαρίδες μας και ρίχνουμε το ζωμο απο την μπισκ και τις ντομάτες τις τριμμένες και αφήνουμε να σιγοβράσει η σάλτσα μας.
Όσο σιγοβράζει η σάλτσα έχουμε βάλει να βράσουμε τα μακαρόνια τα οποία τα βράζουμε στο μισό σχεδόν του χρόνου που λέει η συσκευασία. Όταν γλασάρει η σάλτσα παίρνουμε τα μακαρόνια τα οποία τα έχουμε ακόμα στο νερό και με μια πιρούνα τα ρίχνουμε στην σάλτσα μαζί με τα νερά που στάζουν ,και τις γαρίδες. Σιγοβράζουμε όλα μαζί για 3-4 λεπτά μέχρι να γλασάρει η σάλτσα. Λίγο πριν το τέλος ρίχνουμε βασιλικό ψιλοκομμένο και σερβίρουμε αμέσως.
-τις γαρίδες μας δεν πρέπει να τις βράζουμε πιο πολύ ώρα γιατί στεγνώνουν και γίνονται πιο σκληρές σαν λάστιχο.