Κριθαράκι με θαλασσινά λευκό

Εκτέλεση

1. Σε μια κατσαρόλα πλασωτε βάζουμε τα θαλασσινά, το φύλλο δάφνης με τους κόκκους μπαχάρι. Αφήνουμε να σοταριστουν ελαφρα 5-7 λεπτά. Όχι παραπάνω γιατί θα σκληρύνουν. Μόλις σοταριστουν αφαιρούμε τα θαλασσινά με μια τρυπητή κουτάλα.
2. Στην συνέχεια στην ιδια κατσαρόλα πλασωτέ αχνίζουμε τα μύδια, για 3-4 λεπτά, τα αφαιρούμε προσεκτικά και στην συνέχεια σοτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι ,το σκόρδο   . Έπειτα προσθέτουμε το κριθαράκι ,το αχνίζουμε λίγο να γυαλίσει ,σβήνουμε με κρασί , και σιγά σιγά προσθετουμε την μπισκ (ή ζωμό λαχανικών) και ανακατεύουμε συνεχώς .Οταν πιει το ζωμό σιγά σιγά προσθέτουμε και άλλο, μέχρι να γίνει το γιουβετσάκι μας.
3. Λίγο πριν το τέλος, φτιάχνουμε την γεύση σε αλατοπίπερο, προσθέτουμε τα θαλασσινά, ανακατεύουμε και σερβίρουμε στολίζοντας τα μύδια μας γύρω γύρω.

Καλή σας όρεξη!!!

-          Μπορείτε να προσθέσετε 2-3 ίνες από κρόκο Κοζάνης, που δένει άψογα, όπως επίσης εάν προτιμάτε και εστραγκόν (ψιλοκομμένο στο τέλος)

-          Το φρέσκο το κρεμμυδάκι του πάει πολύ ,γιαυτό θα πρότεινα να το δοκιμάσετε στο σοτάρισμα αντί για ξερό και στο τέλος λίγο ξύσμα λάιμ.

-          Υπέροχο κριθαρότο είναι και με ντομάτα ταγκ Δοκιμάστε το