Ντοματόρυζο της γιαγιάς

ΣΥΝΤΑΓΕΣ/ΖΥΜΑΡΙΚΑ - ΡΥΖΙ

Ντοματόρυζο της γιαγιάς

Social media

Μοιραστείτε το!
Αγαπημένα

Προσθηκη στα Αγαπημένα
Εμφανίσεις

483

Συνταγή-Υλικά

Το κλασικό ντοματόρυζο που μας έφτιαχνε η γιαγιά,που μοσχοβολούσε όλο το σπίτι ντομάτα! Το μυστικό βεβαια είναι να βρούμε ντομάτες απο κήπο,απο χωριό ,που να ξέρουμε ότι δεν έχουν όλα αυτά που μπαίνουν στην ντομάτα και γίνονται άγευστες, και άοσμες.Εγώ έιμαι τυχερή γιατί ο μπαμπας μου έχει κήπο και μου έδωσε ώριμες ντομάτες απο τον κήπο του... Κατ αρχήν με το που μπήκαν οι ντομάτες στο σπίτι μοσχοβολούσε όλο το σπίτι...Τρελένομαι να μυρίζω τις ντομάτες στο κοτσάνι που έχουν αυτή την υπέροχη μυρωδιά που τόσο μας έχει λείψει σχεδόν ξεχάσει....Βεβαια δεν είναι ολοστρόγγυλες γιαλιστερές όπως του εμπορίου ...έχουν σημάδια και είναι ακανόνηστες στο σχήμα τους. Αλλά απο γεύση και άρωμα.....υπέροχες!!!

Τα υλικά μας

5-6 ντομάτες βιολογικές ώριμες(γύρω στο κιλό)

300 γρ ρύζι καρολίνα

1/2 κγ πελτέ

1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο

3 σκ σκόρδο ψιλοκομμένες

2 κ σ φρέσκος ψιλοκομμένος βασιλικός

ελαιόλαδο

αλάτι-πιπέρι

προεραιτικά λίγη ζάχαρη, και τριμμένη φέτα ή νηστίσιμη φέτα για όσους νηστεύουν.

Εκτέλεση

Ξεκινάμε με τις ντομάτες. Τις πλένω και τις σταυρώνω με ένα μαχαιράκι στο κοτσάνι και στο τελείωμα της ντομάτας.Τις ρίχνω σε βραστό νερό για λίγα λεπτά και μετά τις βάζψ σε κρύο νερό και τις ξεφλουδίζω. Στην συνέχεια τις κόβω στην μέση βγάζω τα σπόρια, και τις περνάω απο τον τρίφτη στην μεγάλη οπή.

Σε μια κατσαρόλα πλασωτέ ζεσταίνω λίγο ελαιόλαδο και σοτάρω ελαφρά το κρεμμυδάκι. Στην συνέχεια ρίχνω το σκόρδο το πελτέ το βασιλικό και το ρύζι. Ανακατεύω με γρήγορες κινήσεις να λαδωθεί όλο το ρύζι καλά, και στην συνέχεια ρίχνω την ντομάτα. Αφήνω να πάρει βράση και μόλις πάνε να τελειώσουν τα υγρά ρίχνω λίγο -λίγο βραστό νερό(για να μην κόωει το βράσιμο). Νερό θα πάρει γύρω στα 400 γρ ανάλογα με το πόσες ντομάτες βάλατε και πόσο ζουμερές ήταν.

Αλατοπιπερώνω στο τέλος ρίχνω και έξτρα ελαιόλαδο, αφήνω να ξεκουραστεί 5 λεπτά και σερβίρω με τριμμένη φέτα.

Εκτίμηση θερμιδικής αξίας ανά μερίδα: Θερμίδες: ~ 350-400 kcal

Σημειώστε ότι αυτή η εκτίμηση είναι προσεγγιστική και η πραγματική θερμιδική αξία μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τις ποσότητες και τα υλικά που χρησιμοποιείτε.