Πιλάφι με συκωτάκια πουλερικών

ΣΥΝΤΑΓΕΣΚΡΕΑΣ/ΖΥΜΑΡΙΚΑ - ΡΥΖΙΚοτόπουλο

Πιλάφι με συκωτάκια πουλερικών

Social media

Μοιραστείτε το!
Αγαπημένα

Προσθηκη στα Αγαπημένα
Εμφανίσεις

177

Συνταγή-Υλικά

Ένα πιλάφι που συνδυάζει την εκλεπτυσμένη γεύση απο τα συκωτάκια πουλερικων με τον πλούτο των μπαχαρικών και των αρωματικών υλικών, δημιουργώντας ένα πιάτο που θα σας εντυπωσιάσει. Αυτό το πιλάφι είναι ιδανικό για εορταστικά γεύματα και γιορτινά τραπέζια, καθώς προσφέρει μια ανεπανάληπτη γαστρονομική εμπειρία.

Οι συκωτάκια πουλερικών είναι το κύριο συστατικό αυτής της συνταγής, προσφέροντας μια ιδιαίτερη και εκλεπτυσμένη γεύση. Το πιλάφι που τα συνοδεύει είναι φτιαγμένο με άγριο ρύζι Αμερικής και εμπλουτισμένο με την αρωματική νότα του μπαχαριού. Τα σύκα και τα κάστανα προσθέτουν μια ελαφριά γλυκύτητα και υφή στο πιάτο, ενώ ο κουκουναρόσπορος προσδίδει μια χαρακτηριστική και ιδιαίτερη του αίσθηση

Τα υλικά μας

500 γρ συκωτάκια πουλερικών

1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο

200 γρ ρύζι άγριο Αμερικής

400 γρ ζωμός κοτόπουλου

4-5 σύκα ξερά ψιλοκομμένα

3-4 κάστανα βρασμένα ψιλοκομμένα

50 γρ κουκουναρόσπορος

3-4 κόκκους μπαχάρι

2 κ σ βούτυρο

½ κρασοπότηρο λευκό κρασί

Λίγο ελαιόλαδο

Αλάτι-φρεσκοκομμένο πιπέρι

Μαϊντανός για σερβίρισμα

Εκτέλεση

Προετοιμάζουμε τα συκωτάκια. Πλένουμε πολύ καλά να συκωτάκια μας. Αν ο χασάπης μας μας έχει βάλει όλα τα εντόσθια, αφαιρούμε προσεκτικά την χολή (μην μας σπάσει),και αφαιρούμε και το τυχόν αίμα που υπάρχει τις καρδιές. Τα στραγγίζουμε πολύ καλά, και με ένα απορροφητικό χαρτί τα στεγνώνουμε. Τα κόβουμε σε κομμάτια.

Σε μια κατσαρόλα πλασωτέ ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα εντόσθια πολύ καλά. Στην συνέχεια ρίχνουμε το κρεμμύδι το ψιλοκομμένο, σοτάρουμε ελαφρά και στην συνέχεια το σβήνουμε με κρασί. Αφήνουμε να εξατμιστεί η αλκοόλη και στην συνέχεια ρίχνουμε το ρύζι, ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε το ζωμό κοτόπουλου, το μπαχάρι. Αφήνουμε να σιγοβράσει με κλειστό το καπάκι. Προς το τέλος προσθέτουμε τα σύκα, και το κάστανο. Όταν έχει πιεί σχεδόν τα υγρά του το ρύζι, προσθέτουμε το βούτυρο, κλείνουμε το καπάκι και το τραβάμε από την φωτιά.

Σερβίρουμε ζεστό ,πασπαλίζοντάς το με μαϊντανό ψιλοκομμένο