Ριζότο με καπνιστό χοιρινό και κολοκύθα

Συνταγή-Υλικά

Ένα πολύ ιδιαίτερο πιάτο που τα αρώματα και η γεύση του θα σας ενθουσιάσουν και είμαι σίγουρη ότι θα γίνει ένα απο τα αγαπημένα σας!

Το πιάτο μπορεί άνετα να μην συμπεριληφθεί το χοιρινό γιατί ισοροπεί με τα μανιτάρια και τα υπόλοιπα λαχανικά.

Πάμε να δούμε τα υλικά μας

1 κολοκύθα γύρω στο κιλό(την αδειάζουμε και την κόβουμε σε μικρά κυβάκια)

1 πράσο(κομμένο σε πλάγιες λεπτές φέτες)

2 πορτοκάλια(παίρνουμε τα φιλέτα τους και τα κόβουμε σε κύβους)

1 συσκ μανιτάρια αγκαρίκους(κομμένα στα 4 )

μισό φακελάκι ρύζι αρμπόριο

250 γρ χοιρινό καπνιστό(κομμένο καρεδάκι)

λίγο βούτυρο

λίγο ελαιόλαδο

1 κρασοπότηρο λευκό κρασί (κατα προτίμηση με τόνους εσπεριδοειδών)

1 λίτρο περίπου ζωμός λαχανικών

αλάτι πιπέρι

λίγο άνηθο

λίγη μυζήθρα