Ριζότο με μανιτάρια

ΣΥΝΤΑΓΕΣ/ΖΥΜΑΡΙΚΑ - ΡΥΖΙ

Ριζότο με μανιτάρια

Social media

Μοιραστείτε το!
Αγαπημένα

Προσθηκη στα Αγαπημένα
Εμφανίσεις

147

Συνταγή-Υλικά

Παρουσιάζουμε ένα υπέροχο ριζότο με μανιτάρια, ένα πιάτο που είναι ελαφρύ, αρωματικό και πάντα επίκαιρο. Η γεύση και τα αρωματα του μας αγγίζει την ψυχή. Αυτό το ριζότο είναι εύκολο στην προετοιμασία και μπορεί να απολαυστεί από όλους - τόσο από τους φίλους της χορτοφαγίας όσο και από τους vegan φίλους. Έτσι, είναι η ιδανική επιλογή για μια διασκεδαστική συνάντηση ή ένα χαλαρό γεύμα με αγαπημένα πρόσωπα. Ανακαλύψτε την μαγεία αυτού του πιάτου και απολαύστε κάθε μπουκιά!

Τα υλικά μας

300 γρ μανιτάρια agaricusκομμενα σε φέτες

30 γρ πορτσινι +20 γρ μορχελες +20 γρ χρυσή τρομπέτα+20 βασιλομανίταρα(porcini)

μουσκεμένα σε 100 γρ νερό

1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο

1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο

2 κ σ βούτυρο

100 γρ λευκό κρασί

100γρ παρμεζάνα τριμμένη

400γρ arborioή καρολίνα ή carnarolli

1,5lζωμός λαχανικών

αλάτι-πιπέρι-ελαιόλαδο

Εκτέλεση

Σε ένα βαθύ τηγάνι ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι. Στην συνέχεια ρίχνουμε το σκόρδο ανακατεύουμε με γρήγορες κινήσεις να μην μας καεί το σκόρδο, σουρώνουμε τα μανιτάρια ( και κρατάμε το νερό) και τα ρίχνουμε στο τηγάνι μαζί με τα agaricus. Ανακατεύουμε με ντελικάτες κινήσεις σβήνουμε με το κρασί,ρίχνουμε το ρύζι μας ,ανακατεύουμε και προσθέτουμε το νερό απο τα μανιτάρια, και δυο φλιτζάνια ζωμό ζεστό. Χαμηλώνουμε την φωτιά και αφήνουμε να σιγοβράζει το ριζότο μέχρι να απορροφήσει όλα τα υγρά προσθέτουμε ακόμα ένα φλιτζάνι ζωμό ,αλάτι πιπέρι,και συνεχίζουμε το σιγανό βράσιμο για άλλα 15 λεπτά περίπου. Το ριζότο μας είναι σχεδόν έτοιμο όταν το ρύζι μας θα έχει χυλώσει τόσο ώστε να τρώγονται ευχάριστα και στο κέντρο τους τα κρατάνε λίγο.

Το βγάζουμε απο την φωτιά,ρίχνουμε λίγο ζωμό και το βούτυρο μας και ανακατεύουμε.

Το σερβίρουμε αμέσως.