Γεμιστά παραδοσιακά

Εκτέλεση

Πλένουμε τα λαχανικά μας και τα αδειάζουμε, και τα αλατοπιπερώνουμε. Την γέμιση την κρατάμε και την τρίβουμε στον τρίφτη.
Σε μια πλασωτέ κατσαρόλα σοτάρουμε το κρεμμύδι έπειτα τον πελτέ (κρατάμε λίγο πελτέ για την σάλτσα),ρίχνουμε το ρύζι την γέμιση που τρίψαμε την ζάχαρη τα βότανα, αλάτι πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά και χαμηλώνουμε την φωτιά και τα αφήνουμε να μισοβράσουν (γιατί θα μαγειρευτούν και μέσα στο φούρνο).Προσθέτουμε και λίγο νεράκι να μην είναι πολύ «βαριά»
Σε ‘ένα ταψί τοποθετούμε τα λαχανικά μας και ανάμεσα τις πατάτες.
Τα γεμίζουμε γύρω στα ? με την γέμιση, και κλείνουμε τα καπάκια.
Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε τα υλικά για την σάλτσα μας και περιχύνουμε παντού στο ταψί. Στο τέλος ρίχνουμε και το υπόλοιπο ελαιόλαδο επάνω στα γεμιστά μας αλατοπιπερόνουμε και τα βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ο κελσίου στις αντιστάσεις για 1 ώρα και κάτι. Το πρώτο μισάωρο καλό θα ήταν να ψηθούν σκεπασμένα και την υπόλοιπη ώρα αφαιρώντας το κάλυμμα.

Σερβίρονται ζεστά η κρύα με συνοδεία Ελληνικής φέτας και ελιές .