ΚΟΥΚΙΑ ΜΕ ΧΟΡΤΑ

Συνταγή-Υλικά

Αυτή η συνταγή αποτελεί ένα παραδοσιακό πιάτο γεμάτο υγεία και ευεξία, το οποίο μπορεί να προσφερθεί τόσο ως ορεκτικό όσο και ως κυρίως πιάτο. Είναι μια επιλογή που συνδυάζει τη γευστικότητα με τη διατροφική αξία, προσφέροντας μια πληθώρα θρεπτικών συστατικών και ευεργετικών ιδιοτήτων για τον οργανισμό μας.

Είναι ιδανικό για όσους αναζητούν μια ισορροπημένη διατροφή, αφού περιέχει υγιεινά συστατικά όπως φρέσκα λαχανικά, πρωτεΐνες και πολύτιμες ίνες. Επιπλέον, μπορείτε να προσθέσετε τις αγαπημένες σας προτιμήσεις και να προσαρμόσετε τη συνταγή σύμφωνα με τις ανάγκες και τις προτιμήσεις σας.

Και ας μην ξεχναμε οτι τα κουκια εχουν υψηλή περιεκτικότητά σε πρωτεΐνη. Ειδικότερα, περιέχουν αμινοξέα που αποτελούν τα "οικοδομικά στοιχεία" των πρωτεϊνών, καθώς και άλλα θρεπτικά συστατικά όπως σίδηρο, φυτικές ίνες και βιταμίνες. Οι πρωτεΐνες που περιέχονται στα κουκιά μπορούν να αποτελέσουν μια σημαντική πηγή διατροφικής πρωτεΐνης, ειδικά για όσους ακολουθούν χορτοφαγικές, φυτοφαγικές δίαιτες ή έχουν περιορισμένη κατανάλωση κρέατος.

Τα υλικά μας

500 γρ κουκιά

½ ματσάκι καυκαλήθρα

½ ματσάκι μυρώνια

1 ματσάκι κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα

2 κρεμμύδια ξερά μεγάλα κομμένα σε φέτες

2 πράσα κομμένα σε λεπτές φέτες

2 καρότα κομμένα σε φέτες

2-3 σκελίδες σκόρδο κομμένο σε φέτες

½ ματσάκι άνηθος ψιλοκομμένος

½ ματσάκι μαϊντανός ψιλοκομμένος

200 γρ σπανάκι

200 γρ λάπαθα

100 γρ ζοχοί

1 ντοματάκι κονκασέ

Αλάτι πιπέρι δάφνη

Ελαιόλαδο