ΘΡΕΠΤΙΚΑ ΓΕΜΙΣΤΑ

Εκτέλεση

Πλένουμε τα λαχανικά μας και τα αδειάζουμε, έπειτα ψιλοκόβουμε την γέμιση και τα αλατοπιπερώνουμε. Την γέμιση την κρατάμε και την τρίβουμε στον τρίφτη.(Την γέμιση από την ντομάτα την βάζουμε σε ένα σουρωτήρι να στραγγίσει και το ζουμί της το κρατάμε να το ρίξουμε στο ταψί)

Σε μια πλασωτέ κατσαρόλα σοτάρουμε το κρεμμύδι έπειτα τα μανιτάρια και το σκόρδο, ρίχνουμε το ρύζι την γέμιση από τα λαχανικά που αδειάσαμε, το καρότο το καλαμπόκι, το κεχρί τα βότανα, αλάτι πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά και χαμηλώνουμε την φωτιά και τα αφήνουμε να μισοβράσουν (10 λεπτά περίπου, γιατί θα μαγειρευτούν και μέσα στο φούρνο).Προσθέτουμε και λίγο νεράκι να μην είναι πολύ «βαριά»

Σε ‘ένα ταψί τοποθετούμε τα λαχανικά μας και ανάμεσα τις πατάτες.

Τα γεμίζουμε γύρω στα ? με την γέμιση, και κλείνουμε τα καπάκια.

Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε τα υλικά για την σάλτσα μας και περιχύνουμε παντού στο ταψί. Στο τέλος ρίχνουμε και το υπόλοιπο ελαιόλαδο επάνω στα γεμιστά μας αλατοπιπερόνουμε και τα βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180^ο κελσίου στις αντιστάσεις για 1 ώρα και κάτι. Το πρώτο μισάωρο καλό θα ήταν να ψηθούν σκεπασμένα και την υπόλοιπη ώρα αφαιρώντας το κάλυμμα.

-εάν θέλουμε προσθέτουμε φρυγανιά τριμμένη επάνω στα καπάκια από τα γεμιστά μας για να κάνουν όμορφη κρούστα.*οι ομαδες glouten-freeοχι *