ΠΑΤΑΤΕΣ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ ΜΕ ΑΛΛΑΝΤΙΚΑ ΚΑΙ ΤΥΡΙΑ

Εκτέλεση

Ξεκινάμε με τις πατάτες. Τις πλένουμε πολύ καλά, και τις βράζουμε σε νερό με λίγο αλάτι για περίπου ένα τέταρτο με είκοσι λεπτά, να ’ναι μισοβρασμένες. (ώσπου να μπαίνει η οδοντογλυφίδα αλλά όχι εύκολα….)

Όσο βράζουν οι πατάτες, τρίβουμε τα τυριά, ψιλοκόβουμε τα αλλαντικά και το μπέικον, πολτοποιούμε το σκόρδο, και λιώνουμε το βούτυρο. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατεύουμε το γάλα την κρέμα γάλακτος, και τα μπαχαρικά.

Όταν οι πατάτες είναι έτοιμες τις αφαιρούμε από το νερό, και περιμένουμε λίγη ώρα να κρυώσουν. Μόλις γίνουν χλιαρές και μπορούμε να τις πιάσουμε, τις ξεφλουδίζουμε κα τις κόβουμε σε λεπτές φέτες.

Παίρνουμε το πυρέξ μας. Απλώνουμε το μισό βούτυρο κάτω και απλώνουμε μια στρώση πατάτες. Στην συνέχεια βάζουμε τα μισά αλλαντικά και το ένα τρίτο από τα τυριά. Ρίχνουμε από το μπολ το ένα τρίτο της κρέμας γάλακτος με το γάλα και τα μπαχαρικά.

Επαναλαμβάνουμε μια στρώση ακόμα… πατάτες, τα υπόλοιπα μισά αλλαντικά, τυριά, και το άλλο ένα τρίτο ακόμα από την κρέμα γάλακτος με το γάλα και τα μπαχαρικά. Απλώνουμε την τελευταία στρώση με πατάτες, το υπόλοιπο τυρί τριμμένο, και την υπόλοιπη κρέμα γάλακτος με το γάλα και τα μπαχαρικά.

Ρίχνουμε επάνω και το υπόλοιπο βούτυρο.

Σκεπάζουμε με λαδόκολλα το πυρέξ και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190^ο για μισή ώρα περίπου. (εξαρτάται την δύναμη του φούρνου).

Στην συνέχεια αφαιρούμε την λαδόκολλα και ψήνουμε άλλο ένα τέταρτο μέχρι να πάρει χρώμα.

Μόλις ψηθεί, το βγάζουμε από το φούρνο και περιμένουμε να κάτσει λίγη ώρα να «ηρεμίσει» και να σφίξει.

Καλή σας απόλαυση.

-          Προτιμήστε τυριά κίτρινα, και συμπληρώστε και τυρί καπνιστό και αλλαντικό για σπιρτάδα στην γεύση

-          Αλλαντικά όπως και τυριά εάν θέλετε, βάζετε λάιτ

-          Υπέροχη γεύση δίνουν εάν προσθέσετε κόκκινες, πράσινες πιπεριές και μανιτάρια (αφού τα σοτάρετε ελαφρά)

-          Τις πατάτες τις βράζουμε με την φλούδα για να μην τραβήξουν νερό.

-          Το ίδιο ισχύει για τις πατάτες και όταν τις κρυώνουμε .

-          Η δοσολογία είναι για πυρέξ στρογγυλό διαμέτρου 28εκ.

-          Εάν έχετε τραπέζι κάντε την προετοιμασία από την προηγούμενη μέρα (πατάτες μισοβρασμένες, ψιλοκομμένα αλλαντικά τριμμένα τυριά, κλπ),και την επόμενη κάντε το «μοντάρισμα» και το ψήσιμο.