ΠΡΑΣΑ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ

Συνταγή-Υλικά

Έχω γυρίσει απο το χωριό,και ο μπαμπάς φρόντισε το καλάθι μου να είναι γεμάτο με λαχανικά,αυγά,λάδι,κρασί τυρί κλπ.

Έχω αρκετά πράσα,λέω να κάνω μια σούπερ νόστιμη συνταγή με αυτά.

Πράσα στο φούρνο λοιπόν,με μανιτάρια και τυράκι μπόλικο.

Για την συνταγή αυτή θα χρειαστούμε.

4-5 πράσα καθαρισμένα πλυμένα και κομμένα μισοφέγγαρο

μισό ματσάκι άνηθο

2 αυγά

1 φλιτζάνι φέτα τριμμένη

150 γρ λευκό κρασί

150 γρ μανιτάρια κομμένα agarikus

αλάτι -πιπέρι

Σοτάρουμε τα πράσα,μαζί με τα μανιτάρια. Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε λίγο να μαγειρευτούν. Το τραβάμε στην άκρη και ρίχνουμε την φέτα και τα αυγά αφού τα έχουμε χτυπήσει.

Το στρώνουμε στο ταψί μας

Για την κρέμα απο πάνω εγώ προτειμω να βάλω μπεσαμελ γιαουρτιού γιατί θεωρώ οτι δένει καλύτερα με το πράσο και το τυρί,αλλα είναι και πιο ελαφριά .

Για την μπεσαμελ γιαουρτιού

1 κιλό γιαούρτι

3 αυγά

150 γρ κεφαλοτύρι τριμμένο

αλάτι -πιπέρι-μοσχοκαρυδο

βάζουμε το γιαούρτι σε ενα μπολ,προσθέτουμε τα αυγά,το κεφαλοτύρι(κρατάμε και λίγο για να ρίξουμε επάνω για να κάνει κρούστα)

Τα χτυπάμε ολα μαζί και το ρίχνουμε επάνω απο την φάρσα και το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 35-40 λεπτά περίπου στους 180 βαθμούς Κελσίου

Για τους φίλους τις κρεμωδης μπεσαμελ τα υλικά είναι τα εξής

100γρ βούτυρο

80 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις

800 γρ, γάλα

80 κεφαλοτύρι τριμμένο

αλάτι -πιπέρι-μοσχοκαρυδο