ΡΙΖΟΤΟ ΑΠΟ ΚΟΥΝΟΥΠΙΔΙ ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ

Συνταγή-Υλικά

Το ρύζι από κουνουπίδι είναι μια από τις πιο διαδεδομένες λύσεις εάν θες κάτι ελαφρύ νόστιμο και υγιεινό ,γρήγορα και εύκολα. Τώρα που σιγά σιγά αρχίζει η εποχή του , αξίζει να το εντάξετε στο εβδομαδιαίο σας πρόγραμμα εάν έχετε βαρεθεί το κουνουπίδι σαλάτα ή γιαχνί, στον ατμό ή τηγανητό. Δώστε μια νέα οπτική στο ιδιαίτερο αυτό λαχανικό, και πειραματιστείτε σε διάφορες παρασκευές. Παντρέψτε το με διάφορα υλικά, και αφήστε την φαντασία σας να δημιουργήσει. Εάν είσαστε στις ομάδες των χορτοφάγων θα το λατρέψετε.

Τα υλικά μας

1 κουνουπίδι μεγάλο (τριμμένο βγάζει γύρω στα 4 φλυτζάνια ρύζι)

40 γρ λάδι καρύδας ή ελαιόλαδο

1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο

? ματ κρεμμυδάκι φρέσκο ψιλοκομμένο

2 σκ σκόρδο ψιλοκομμένες

2 φλυτζάνια μιξ λαχανικών κτψ

Ζωμός λαχανικών ΤΑΓΚ

Αλάτι-πιπέρι

Μαϊντανός ψιλοκομμένος