ΣΑΛΤΣΑ ΝΑΠΟΛΙΤΕΝ

Συνταγή-Υλικά

Μια γευστική αναζήτηση που ξεκινά από τους γειτονικούς δρόμους της Νάπολης φέρνει στην επιφάνεια την αυθεντική Σάλτσα Ναπολιτέν. Σε αυτό το μυστικό αρωματικό μείγμα, η ντομάτα γίνεται το ηγετικό της στοιχείο, αναδεικνύοντας την απλή αλλά δαντελωτή γεύση της. Είναι πραγματικά εκπληκτικό πώς με λίγα, όμως εκλεκτά υλικά, μπορεί να δημιουργηθεί μια τόσο μεστή και πλούσια γεύση.

Η Σάλτσα Ναπολιτέν αποτελεί βασικό στοιχείο στην ιταλική κουζίνα, αλλά παράλληλα φυτρώνει από την καρδιά της Νάπολης, αντικατοπτρίζοντας τον πολύχρονο πολιτισμό και την παράδοση της περιοχής. Η απλότητα της συνταγής της είναι ένας αντίκρισμα στην πλούσια και πολύπλοκη γεύση που προσφέρει.

Η Σάλτσα Ναπολιτέν αποτελεί όχι μόνο τη βάση για πολλές άλλες σάλτσες, αλλά και τη συνοδεία ζυμαρικών, κρεατικών, ριζότο και πολλών άλλων πιάτων. Από την ιστορική Νάπολη στο τραπέζι μας, η Σάλτσα Ναπολιτέν συνδέει το παρελθόν με το παρόν, μοιράζοντας την αυθεντική γεύση και τον πολιτισμό της με κάθε δείπνο."

Τα υλικά μας

5-6 ώριμες ντομάτες χωρίς σπόρια περασμένες στον τρίφτη

1 μεγάλο κρεμμύδι ξερό

2 σκελίδες σκόρδο

5-6 φύλλα βασιλικού

1 κ σ πελτέ

? κ γ ζάχαρη

½ ποτ κρασιού κόκκινο κρασί

Ελαιόλαδο

Αλάτι-πιπέρι-ρίγανη